Яловичий язик - калорійність

Яловичий язик - калорійність


Говяжий язик дехто визнає делікатесом через його ніжний смак і велику поживну цінність. Багатьох любителів цього продукту цікавить, яка калорійність мови, і як вона може змінюватися.


Енергетична цінність продукту

Калорійність яловичої мови відносно невисока і в середньому становить 173 калорії на 100 г продукту. Однак спосіб приготування цього субпродукту може вплинути на енергетичну цінність страви.

  1. Калорійність відвареної яловичої мови дещо знижується і становить від 100 до 145 калорій на 100 г. Це відбувається тому, що частина білків і жирів залишається у воді, утворюючи бульйон.
  2. Смажена мова - страва більш калорійна, оскільки в процесі смаження продукт вбирає частину олії або жиру.
  3. Калорійність заливної мови досить низька - на 100 г страви припадає приблизно 110 калорій.

Якщо для вас енергетична цінність продукту відіграє велику роль, зверніть увагу також на телячу мову, її калорійність становить 160 калорій на 100 г продукту.

Чи є говяжий язик дієтичним?

Тим, хто стежить за фігурою і намагається скинути зайву вагу, слід обов 'язково врахувати, що даний продукт містить приблизно однакову кількість білків і жирів. Це не дуже добре, тому що харчування, спрямоване на схуднення, передбачає вживання переважно рослинних жирів і обмеження жирів тваринного походження.

Безсумнівно, яловичий язик є дуже корисним продуктом, адже він містить багато вітамінів. Всім відомо, що цей продукт вкрай багатий на залізо, яке знаходиться в біодоступній формі. Тому відмовлятися від страв з яловичої мови не можна, просто не слід ними зловживати. Крім того висока жирність продукту змушує з обережністю включати його в меню його при атеросклерозі, захворюваннях печінки і жовчного міхура.