Дієта при діабеті - що можна і що не можна їсти при цукровому діабеті

Дієта при діабеті - що можна і що не можна їсти при цукровому діабеті


Є ряд захворювань, при яких необхідно обов 'язково внести зміни у своє харчування, оскільки від цього залежить стан хворого і успіх лікувальної терапії. Важлива дієта при діабеті, яка повинна підтримувати рівень глюкози в крові і нормалізувати роботу всього організму.

Правильне харчування при цукровому діабеті

Щоб дієта ідеально підходила хворому, її повинен підбирати лікар індивідуально, враховуючи особливості організму. Є ряд правил, які повинні дотримуватися всі люди, що мають діагноз - цукровий діабет.

  1. Необхідно підбирати їжу так, щоб домогтися збалансованості у співвідношенні білків, вуглеводів і жирів.
  2. Харчування при діабеті має бути дробовим, так є потрібно невеликими порціями кожні 2-3 год.
  3. Калорійність раціону не повинна бути високою, а рівною енерговитратам людини.
  4. У щоденному меню неодмінно повинні бути корисні продукти: овочі, фрукти, каші, нежирне м 'ясо, риба та молочні продукти.

Заборонені продукти при цукровому діабеті

Є певний перелік продуктів, які не повинні бути присутніми в раціоні людини з цукровим діабетом:

  1. Шоколад, цукерки, тістечка та інші солодощі, і випічка.
  2. З 'ясовуючи, що не можна їсти при цукровому діабеті, варто згадати гострі, пряні, солоні та копчені страви.
  3. Серед фруктів повинні бути виключені солодкі плоди: банани, інжир, виноград і так далі.
  4. Низьковуглеводна дієта при діабеті передбачає виключення продуктів з високим глікемічним індексом необхідно відмовитися.

Що можна їсти при цукровому діабеті?

Правильно складене меню спрямоване на мінімізацію ризику коливання рівня глюкози в крові. Є певний список, схвалений лікарями, що можна їсти при діабеті:

  1. Хліб дозволений, але віддавати перевагу потрібно житнім або діабетичним виробам. Добова норма не повинна бути більше 300 г.
  2. Перші страви краще готувати на овочах або нежирних сортах м 'яса і риби. Денна норма - не більше 300 мл.
  3. Що стосується м 'ясних страв, то дієта при діабеті дозволяє яловичину, телятину, птицю і кролика. Серед риби віддавайте перевагу судаку, трісці і щуці. Подібні продукти рекомендується гасити, запікати або варити.
  4. З яєць можна готувати омлети або ж додавати в інші страви. На день дозволено не більше 2 шт.
  5. Серед молочних продуктів дозволено молоко, кефір і простоквашу, а ще сир, сир, сметана і вершки. Головне, не зловживати подібною їжею.
  6. До дозволених жирів відноситься вершкове і рослинне масло, але кількість обмежена і становить 2 ст. ложки на добу.
  7. Постачальником складних вуглеводів є каші, і дієта для хворих на цукровий діабет дозволяє бурий рис, пшоно, гречку, перловку і кукурудзяну крупу. Готувати їх можна тільки на воді.
  8. Не можна забувати про фрукти і овочі, так серед найкорисніших виділяють ківі, хурму, яблука, гранат, буряк, капусту, огірки і кабачки. Корисні при діабеті і низькокалорійні сорти ягід.

Що можна пити при цукровому діабеті?

Людям з таким діагнозом необхідно приділяти увагу не тільки їжі, а й напоям. До дозволених належать такі:

  1. Мінеральна вода містить багато корисних речовин і при її регулярному вживанні можна нормалізувати роботу підшлункової залози.
  2. При виборі соків необхідно враховувати їх калорійність. Готувати їх слід самостійно. Найкраще вживати томатний, лимонний, чорничний і гранатовий сік.
  3. Дозволеними є чай, наприклад, зелений, ромашковий або з листя чорниці. На рахунок кави краще проконсультуватися з лікарем.
  4. Багатьох цікавить, чи можна пити алкоголь при діабеті, так от лікарі категоричні в цьому питанні і дають негативну відповідь. Пов 'язано це з тим, що подібні напої можуть спровокувати ускладнення, наприклад, гіпоглікемію.

Дієта "9 стіл" при цукровому діабеті

Представлений дієтичний раціон харчування є основою в терапії для людей з цукровим діабетом легкого і середнього ступеня тяжкості. Дієта 9 при цукровому діабеті базується на правилах, зазначених раніше. Складати раціон потрібно з правильним розподілом енергоцінності: на перекуси має припадати по 10%, на вечерю і сніданок по 20%, а на обід - 30%. Вуглеводи повинні забезпечувати до 55% добової калорійності.

Дієта 9 при цукровому діабеті - меню

На основі поданих правил та з урахуванням власних уподобань необхідно скласти раціон харчування. Якщо є можливість, то рекомендується показати розроблене меню своєму лікарю, щоб він дав добро. Маловуглеводна дієта при діабеті може виглядати приблизно так:

Прийом їжі

Продукти, г

Понеділок

 

1-й сніданок

Хліб 50, каша вівсяна (крупа "" Геркулес "" -50, молоко 100, масло 5). Чай з молоком на ксиліті (молоко 50, ксиліт 25).

2-й сніданок

Салат зі свіжих огірків (огірки 150, олія рослинна 10). Варене яйце 1 шт, яблуко середнє, сік томатний 200 мл.

Обід

Салат зі свіжої капусти (капуста 120, олія ростить. 5 мл, зелень). Бульйон з м 'ясними фрикадельками (яловичина 150, масло сливоч. 4, цибуля ріпчаста 4, морквина 5, петрушка3, м 'ясний бульйон 300). Котлети м 'ясні парові (яловичина 200, яйце 1/3, хліб 30). Каша горохова (горох 60, масло вершкове 4). Кисіль із сушених яблук (сушені яблука 12, ксиліт 15, крохмаль 4).

Південь

Яблука 200

Вечеря

Хліб чорний 100, масло вершкове 10. Риба відварена 150. Морква терта 180. Ксиліт 15.

Перед сном

Кефір нежирний 200 мл.

Вівторок

 

1-й сніданок

 Хліб 100. Суфле творожне (сир 100, масло 3, молоко 30, яйце 1/2, ксиліт 10, сметана 20). Салат з буряка (буряк 180, олія рослинна 5). Кисіль на ксиліті.

2-й сніданок

Хліб 100. Суфле творожне (сир 100, масло 3, молоко 30, яйце 1/2, ксиліт 10, сметана 20). Салат з буряка (буряк 180, олія рослинна 5). Чай на ксиліті.

Обід

Суп з овочів (морква 30, капуста 100, картопля 200, масло сливоч., сметана 10, цибуля 10, відвар овочевої 400). Пюре морквове, морква 100, масло вершкове 5, молоко 25 мл. Курка обсмажена 200, масло сливоч. 4. Сік томатний 200 мл. Хліб чорний.

Південь

Яблука 200

Вечеря

Салат з квашеної капусти (капуста 150, олія рослинна 5). Риба відварена 150. Чай з ксилітом. Хліб 50.

Перед сном

Кефір 200.

Середа

 

1-й сніданок

М 'ясо заливне (яловичина 100, морква 10, петрушка 10, цибуля 10, желатин 3). Помідори 100. Ячнева каша (крупа 50, молоко 100). Хліб 100.

2-й сніданок

Варена риба (риба 150, цибуля 10, петрушка 10, селера 5). Салат з гарбуза (гарбуз 100, яблука 80).

Обід

Борщ з м 'ясом і сметаною (м' ясо 20, буряк 100, картопля 100, капуста 50, морква 10, сметана 10, цибуля 10, томат.. соус 4, бульйон 300 мл). М 'ясо відварене яловичина 200. Каша гречана з маслом (крупа 50, масло 4). Сік томатний 200. Хліб 150.

Південь

Яблука 200

Вечеря

  Ікра любительська 100. Котлети морквні (морква 100, картопля 50, білок яйця 1 шт, масло вершкове 5). Чай з молоком і ксилітом. Хліб 50.

Перед сном

Кефір 200

Четвер

 

1-й сніданок

Ікра з буряка 100, яйце 1 шт. Сир голландський 20. Кава з молоком і ксилітом (молоко 50, кава 3, ксиліт 20). Хліб 50.

2-й сніданок

Каша перлова молочна (крупа перлова 50, масло 4, молоко 100). Кисіль із сушених яблук (яблука сушені 12, цукор 10, крохмаль 4).

Обід

Щі (сметана 10, капуста 300, цибуля 40, соус томатний 10, масло 4, бульйон 300). М 'ясний рулет (м' ясо 180, яйце 1/3, хліб 30, цибуля 20, масло злив. 10). Картопля відварена 200. Салат зі свіжої капусти з рослинною олією (капуста 200, олія 5). Сік томатний 200. Хліб 150.

Південь

Яблука 200

Вечеря

 сир нежирний 150. Помідори 200. Чай з цукром і молоком. Хліб 100.

Перед сном

Кефір 200 мл

П 'ятниця

 

1-й сніданок

Творожні котлети зі сметаною (сир 70, яйце 1/2, хліб 15, ростить. масло 10, панувальні сухарі 8, сметана 10). Салат з огірків з яйцем (огірки 150, яйцо1/3, кріп). Сир нежирний 25. Хліб білково пшеничний 50. Чай з молоком на ксиліті.

2-й сніданок

М 'ясний сир (яловичина 100, сир голландський 5, вершкове масло 5, кріп за смаком). Хліб чорний 100.

Обід

Уха (риба 150, морква 20, картопля 100, цибуля 10, петрушка 10, вершкове масло 5, лавтровий лист, зелень). Тушковані овочі з м 'ясом (яловичина 50, капуста 150, олія рослинна 10, цибуля 10, морква 20, петрушка 10, томатна паста 1). Яблучні сніжки (яблука свіжі 150, білок яєчний 1/2, молоко 100, сорбіт 20). Хліб 150.

Південь

Малина 200

Вечеря

Кабачки з м 'ясом (кабачки 250, яловичина 50, рис 10, рослинне м' ясло3, сир 5, цибуля 10). Картопляне пюре (картопля 200, молоко 30). Кисіль фруктовий. Хліб 150.

Перед сном

Кефір 200

Субота

 

1-й сніданок

Ікра любительська 100. Омлет білковий (білок яйця 2 шт, молоко 80, масло 2). Кава з молоком і ксилітом. Хліб 100

2-й сніданок

Каша вівсяна (крупа "" Геркулес "" -50, молоко 100, масло 5). Кисіль з сушений ябок (яблука 50, ксиліт 15, крохмаль 4).

Обід

Борщ з м 'ясом і сметаною (м' ясо 20, буряк 100, картопля 100, капуста 50, морква 10, сметана 10, цибуля 10, томат.. соус 4, бульйон 300 мл). відльоти м 'ясні парові (яловичина 200, яйце 1/3, хліб 30). Каша горохова (горох 60, масло вершкове 4) .Капуста тушкована (капуста 200, сметана 5, соус томатний 5, цибуля 10, масло вершкове 5). Сік томатний 200. Хліб 150.

Південь

Яблука 200

Вечеря

 Творожний пуддінг (сир знежирений 100, манна крпа 10, молоко 20, сир 20, яйце 1/2, масло 5). Чай з цукром. Хліб.

Перед сном

Кефір 200

Неділя

 

1-й сніданок

Яйце 1 штука. Салат з консервованої капусти 200. Ковбаса докторська 50. Кава з молоком і ксилітом. Хліб 100.

2-й сніданок

Салат з молотою оселедця (оселедець або інша солона риба 50, яловичина 50, яйце 1/2, сматана 5, олія 15, яблука 30, картопля 50, цибуля 10). Хліб 50. 

Обід

Суп гороховий (горох 60, картопля 100, морква 10, цибуля 10, олія 4, бульйон 300). Капуста тушкована (капуста 200, сметана 5, цибуля 10, томатний сік 5, масло 5). Сік томатний 200.

Південь

Яблука 200

Вечеря

Варена риба в молочному соусі (тріска 100, цибуля 5, петрушка 10. Варена в молоці картопля (картопля 250, млолко 50). Хліб 50.

Перед сном

Кефір 200.