Болгарський перець - корисні властивості

Болгарський перець - корисні властивості


Всі ми знаємо, наскільки сильно насичується кухня ароматом всього одного болгарського перцю, варто його лише злегка обробити термічно. Однак, термічна обробка аж ніяк не позбавляє цей величезний стручок цілющості - корисні властивості болгарського перцю залишаються при ньому і в запеченому, і в тушкованому, і в сирому вигляді.


Склад

Болгарський перець рекордсмен за вмістом аскорбінової кислоти. Він перевершує і лимон, і чорницю, і все тому що вітаміну С в 100 г солодкого перцю навіть більше, ніж нам потрібно - 240 мг при 100 мг добової норми.

Також цей стручок містить вітаміни групи В (В1, В2, В9) і дуже велику порцію токоферолу (вітаміну Е) - 660 мкг. Що стосується бета-каротину (провітаміну А), в солодкому, червоному перці його більше, ніж в моркві.

Вітамін С отримав у його складі дуже сприятливе поєднання з вітаміном РР, а також залізом - адже всі вони сприяють засвоєнню один одного.

Що стосується інших мінералів:

  • йод;
  • кальцій;
  • магній;
  • калій;
  • цинк;
  • натрій;
  • фосфор;
  • мідь;
  • марганець.

Запам 'ятайте: найкорисніший з усіх болгарських перців - червоний. Чим насиченіший і темніший його колір - тим більший у ньому вміст усіх перерахованих вище корисностей. Колір говорить про те, що перець увібрав у себе всі можливі корисні речовини під гарячим південним сонцем. До речі, про корисні властивості болгарського солодкого перцю жителі півдня якраз і не замислюються. Вони його просто їдять, і саме тому показники серцево-судинних захворювань, раку, атеросклерозу в південних країнах набагато нижчі.

Користь

За рахунок високого вмісту вітаміну С, болгарський перець сприяє посиленню імунної функції, розрідженню крові і зміцненню стінок судин. Корисні властивості червоного болгарського перцю поширюються не просто на підвищення опірності простудним захворюванням (що вже добре), але і на профілактику раку, а також аутоімунних захворювань, в тому числі, алергій.

Гарна комбінація вітамінів групи В дозволяє рекомендувати болгарський перець, як засіб від депресій, стресу, втоми. Неповторний набір корисних речовин дійсно дасть заряд сил у момент, коли руки, здавалося б, вже опустилися.

Крім того, вітаміни групи В - це їжа для мозку. Хочете поліпшити пам 'ять, концентрацію, увагу - їжте частіше болгарський перець.

Всупереч назві, солодкий перець аж ніяк не солодкий. Вірніше, він містить дуже мало цукру, тому болгарський перець рекомендують для схуднення, а також харчування хворих на діабет. А якщо ви палите або перебуваєте в місці, де все просякнуте тютюном, болгарський перець істотно знизить згубний вплив на легені.

Солодкий перець можна не просто їсти, а й застосовувати зовнішньо. За рахунок вмісту капсаїцину, болгарський перець використовують у виготовленні мазей і розігріваючих пластирях при хворобах опорно-рухового апарату, а також ГРЗ. Крім того, з нашого улюбленого стручка роблять шампуні і мазі для лікування облисіння - тут використовується суміш гострого і солодкого перцю.

Для схуднення

Червоний болгарський перець звичайно дуже корисний для схуднення. Причому корисний він не тільки в сирому і готовому вигляді, але і у вигляді паприки, яку можна взагалі додавати куди завгодно.

Виявляється, паприка, ну або будь-яка інша форма болгарського перцю, прискорює метаболізм, і сам процес перетравлювання їжі. Завдяки цьому, жири не затримуються на ваших боках, а швидко стають чистою енергією.

Але і це не все. Споживання болгарського перцю автоматично позбавляє від схильності до переїдання. Справа в тому, що його склад мінімізує нашу потребу в поїданні солоного, жирного і солодкого - тобто, найстрашнішого для фігури.

Вам зовсім не потрібно сідати на жорсткі монодієти і тижнями є тільки перець. Просто додавайте паприку у всілякі страви, а свіжий перець - в салати і гарніри.