Звичайний судак: опис, спосіб життя, харчування

Звичайний судак: опис, спосіб життя, харчування


Цікава і незвичайна риба - звичайний судак. Харчування його не відразу стає характерним для хижаків. Перші місяці молоді рибки їдять планктон. Які невинні істоти, але! Та ні, не тут-то було. Діти судака ще встигнуть надолужити згаяне, і скоро від них не буде проходу окунькам і єршам, корюшці і ряпушці. Самець судака влаштовує гніздо в дрібних водах і сам охороняє його, чистить і "провітрює" плавниками. Зовні цей хижак схожий на іншу хижу рибу, на щуку. Ця схожість виражається в довгій і загостреній морді.

Судак досягає великих розмірів. Ці особини, звичайно, зустрічаються не повсюдно, а тільки в річках Дніпро, Дон і Кубань. Риба ця пересувається дуже швидко, як і належить хижаку. Судак ненажерливий і сильний. Вибираючи в полюванні тактику очікування і засідки, він домагається ефекту раптовості для затримання своєї здобичі. І завжди здобуває перемогу. Судак ніколи не залишається голодним. Якщо йому не вдасться зловити рибку, він з 'їсть і раку, і жабу. Хоча і хижак, але цей представник має дуже смирний норов.

Судак не надто примхливий до умов утримання, тому легко розводиться навіть рибалками-аматорами. Одна самка може виробити на світ більше тисячі мальків.

Чи смачна риба? Чи корисна?

М 'ясо звичайного судака в кулінарії вважається особливим вишуканим продуктом. Білка містить понад 18 відсотків, 20 амінокислот і багато мінеральних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Як чистити

Всі знають, наскільки смачний звичайний судак. Як чистити його, чи є свої особливості в цій процедурі? Так, така цікава риба і чиститься цікаво. Господині будуть потрібні: ніж, вилка і паличка. Можна її, звичайно, замінити звичайним олівцем.

Отже, слід відрізати плавники і помістити рибу в чисту холодну воду. Виделкою зробити невеликі борозні по косій лінії проти луски риби. Це зробить процес чистки легким. Тримати рибу можна за допомогою невеликого пристосування: вставленої в рот судаку палички. Можна на пару хвилин опустити тушку риби в киплячу воду. Лусуючи після такої теплової обробки відокремиться навіть без допомоги ножа. Ще одна добра порада, якнайшвидше відокремити чеську від риби, - натерти її перед чисткою сіллю. Деякі рибалки воліють варити вуха з судака прямо з чешуйками. Вони вважають, що від цього навіть поліпшується смак звареної страви. Цю рибу і смажать з лускою.

Невеличкий висновок

Судак росте швидко, тому прекрасно піддається розведенню. Його дуже цінують рибалки і кулінари. Він займає друге місце після червоної риби за цінністю. М 'ясо смачне, ніжне, в ньому мало кісток, воно не приїдається досить довго. Виходячи з усього цього, судак - цінна риба, з якого боку ні подивитися: невибагливий до умов утримання, для рибалки представляє задоволення при ловлі, так як ловиться на будь-яку наживку. Смачний у будь-якій страві. Має пристойні розміри. Відгукнувшись на хороший корм і умови утримання. Має деякі особливості лову: клює вранці і ввечері, навіть вночі. Світло денному судаку не дуже подобається. Оскільки хижаки зазвичай ведуть нічний спосіб життя, підкараулюючи свою розслаблену здобич. Але, якщо судак схопив живця, він стрімко прямує до свого притулку, заковтуючи свою здобич повністю. А коли вже відчуває, що попався, він намагається звільнитися, але, на жаль для нього, швидко втомлюється, даючи тим самим можливість людині спокійно завершити розпочату справу. Рибалки вважають для себе удачею зловити судака. Вуха з цієї риби виходить наваристою і смачною.