Жовтобрюха камбала: опис, місця проживання

Жовтобрюха камбала: опис, місця проживання


В основному представники цього сімейства - типові демерсальні риби, яким властива локальність проживання окремими популяціями в обмежених акваторіях. Міграції у них невеликі за протяжністю, а зимівка проходить в межах невеликої площі з утворенням малорухливих, високої щільності, скупчень. Мова йде про камбалу, яка носить назву жовтобрюха.

Характеристика риби

Нерест і викид ікри риба здійснює в зонах круговоротів у прибережних районах. Чисельність популяції залежить від умов проживання. Її коливання знаходяться в невеликих межах. Риба часто піддається надмірно інтенсивному промислу.

Platichthys quadrituberculat (жовтобрюха камбала) - це сімейство pleuronectidae (камбалові).

Очі у риби такого виду розташовані на лівому боці тіла. Діаметр ока у неї дорівнює довжині рила, а то й більше. Ззаду від верхнього ока у неї розташовано 4-6 гострих кісткових бугорки конічної форми. Тому ця жовтобрюха камбала ще називається чотирибугірчаста.

Її тіло широке і покрите гладкою лускою циклоїдного типу. Бічна лінія має слабкий вигин. Сторона, на якій відсутні очі, називається сліпою. Вона пофарбована в лимонно-жовтий колір. Очна сторона іншого, бурувато-коричневого кольору, з мармуровидним малюнком. Іноді вона має невизначені темні плями. Довжина риби сягає 60 сантиметрів, а вага - до 3 кг.

Де жовтобрюха камбала поширена?

В основному, вона мешкає по азіатському і американському узбережжю. Це напрямки:

  • від затоки Петра Великого (тільки деякі екземпляри) і до бухти Провидіння;
  • від південно-східної частини Чукотського моря до затоки Аляска;
  • райони на захід від мису Спенсер;
  • у затоці Коцебу вона становить 84-88%;
  • у затоці Нортон - 88-91%;
  • у Беринговій протоці - 17-35%;
  • в Японському морі вона зустрічається переважно на півночі;
  • у Татарській протоці (північна частина) ця риба вважається поширеним типом;
  • в Охотському морі жовтобрюха камбала зустрічається повсюдно від узбережжя острова Хоккайдо і затоки Аніва до самої північної частини;
  • іноді цю рибу ловлять у Сахалінській затоці, у Аяна і Шантар;
  • щільні скупчення виявляються в затоці Терпіння і Західній Камчатці;
  • У Беринговому морі її стійкі і відносно ізольовані скупчення є в Олюторському, Корфо-Карагінському, Анадирській затоках, бухті Наталії і в східній частині моря.

Цей вид камбали частіше зустрічається у водах американського узбережжя, ніж біля азіатського.

Біологія і спосіб життя

Це морська донна риба, яка мешкає у відносно дрібних водах (до 300 метрів у Охотському та Японському морях). Вона віддає перевагу солоній воді і йде від прісних районів. Як відомо, певні морські води багаті на йод. Ось чому камбала жовта і при її вилові часто чути особливий запах. Так пахне йод.

Вона має властивість досить чіткої вираженої сезонної міграції. У літній період основна маса цієї камбали знаходиться на глибині менше 100 метрів. Максимального улову зазвичай досягають між достатками 20 і 70 метрів. У пору пізньої осені і вже взимку риба цього виду мігрує до свалу, концентруючись на достатках від 100-150 метрів і температурі води біля самого дна вище 0 ° С. При цьому її частина на середньому шельфі, де буває і негативна температура. Максимально риба надає перевагу температурі вод 3-4 ° С.

Ця риба хижа. У їжу вона вживає близько 107 видів дрібних мешканців водного середовища. Але переважають у їжі хробаки, ракоподібні та молюски. За характером харчування, риба належить до типу "бентофаг-поліфаг".

Ця велика риба живе приблизно 22 роки. У улові переважає камбала від 5 до 12 років. У середньому її довжина становить 24-48 см. Маса такої риби - 300-1400 г. Камбала належить до холоднолюбивого евригалінного вигляду.

Біля берегів Примор 'я зустрічається практично скрізь. Затока Петра Великого є південним кордоном ареалу камбали жовтобрюхою.

Види

Камбала жовтобрюхая дуже сильно схожа за харчовими показниками з жовтоперою камбалою.

Ці два види мають найбільшу біомасу. Харчова схожість у молоді доходить до 51%.

Цікаво, що у світі існує близько 570 видів камбали і тільки три з них мешкають у прісній воді. У Японському, Беринговому та Охотському морях зустрічається камбала жовтобрюхая і білобрюха. Яка різниця між ними?

Перш за все, в забарвленні сліпого боку тіла. Білобрюха виростає до 50 см, хоча в продажу зазвичай риба 30-35 см. У неї білий колір сліпого боку і незвичайний різкий вигин бічної лінії.

Кулінарія

Білобрюха камбала високо цінується в кулінарії. У неї біле м 'ясо з ароматом свіжого моря. Вона практично без дрібних кісток і не має яскраво вираженого запаху риби. Її готують будь-яким способом. У кулінарії цінується камбала жовтобрюхая і білобрюха. Яка смачніша - питання спірне. Кожному своє. Але білобрюху рибу часто воліють за рахунок її універсальності і відсутності специфічного запаху йоду.

Камбала належить до дієтичних продуктів. Її м 'ясо має високу харчову цінність і легку засвоюваність. Воно багате на поліненасичені жири, здатні захистити людський організм від інтенсивного старіння і раку. Не є винятком камбала білобрюха і жовтобрюхая. Відмінності між цими видами за цінністю м 'яса незначні. Але можна сказати, що жовтобрюха насичена йодом більшою мірою. Це позначається на методах приготування.

Розмноження

Нерест камбали жовтобрюхою виявляється у всіх районах її численного скупчення. В основному це відбувається на глибині 180-200 метрів. Але й на великих або менших глибинах можна зустріти ікромічних особин. Щодо щільності нерестових скупчень можна відзначити, що високий її рівень зазвичай не проявляється.

Період розмноження триває з березня по липень. В основному цей час гідрологічної весни. Терміни нересту на північ трохи зміщуються до літа, але в цілому, період масового ікромету - це травень-червень і, частково, кінець квітня. Для східної частини Берингова моря характерна картина нересту камбали при температурі води біля дна 2-4 ° С, а на поверхні - 0-1 ° С.

Молодь переважно тримається поблизу берегів, виходячи на глибини менш ніж 20 метрів.

Біля берегів Камчатки нерест камбали жовтобрюхою становить основу тралового літнього прибережного промислу. У Камчатській затоці ця риба виловлюється при видобутку в прибережному комплексі.

Чому у камбали жовте черевце, і як зрозуміти - свіжа вона чи ні?

Це велика риба: у продажу зустрічається довжиною і до 40 сантиметрів. Її відмінна риса - це жовтий, навіть лимонний, забарвлення сліпого боку тіла. Камбала належить до промислових риб. Вона містить велику кількість мінералів і вітамінів, багата на Омега-3. Особливу цінність м 'ясу надає високий вміст йоду.

Тому людям з дефіцитом цього мікроелемента рекомендують таку камбалу для регулярного вживання. Коли ця риба свіжа, то вона має специфічний запах йоду. Так і визначається якість при покупці. Якщо жовтий колір не у самої риби, а у вигляді наліту на поверхні тушки, то камбалу їсти не можна. Це говорить про багаторазове заморожування продукту.

Розуміння, чому у камбали жовте черево, який у свіжої риби запах і в чому відмінність її власного кольору від нальоту, убезпечить покупця від несприятливих наслідків зі здоров 'ям. Завжди потрібно бути уважним при купівлі риби, так як отруєння цим продуктом дуже небезпечні.

Ринок і улов

До продажу камбала жовтобрюхая поставляється в морозиві або свіжому вигляді. Заморозка може бути як в глазурі, так і без неї. Крім того, у продажу можна зустріти камбалу в готовому вигляді: солону, в 'ялену, копчену (пряного, холодного або гарячого способу приготування).

З берега її ловлять карповими удилищами і фідерами, а з човна - методом відвісного блискування. Для морської риболовлі рекомендується спеціальне оснащення. Це морські удилища, які більше стійки до солоної води.

Наживкою служить будь-який білковий корм. Наприклад, дрібна рибка, молюски, краби, хробаки і кальмари. Деякі рибалки примудряються ловити камбалу навіть на ковбасу.

Популярні для такої риболовлі спеціальні снасті - поздовжники: капроновий шнур, до одного кінця якого прикріплено важке вантажило, а до іншого - буй. Довжина його дорівнює глибині в місці ловлі (приблизно). До обважненого кінця прив 'язаний окремий шматок ліски, повідки з гачками і наживкою (до 4 штук).

Способи приготування

Енергетична цінність цієї риби становить 82 Ккал на 100 г. Її м 'ясо біле і м' яке, але водянисте. Найкраще готувати камбалу цілком. Найчастіше її смажать. Але популярні способи приготування в духовці або на грилі.

Готується тушка дуже швидко. В принципі вона хороша в будь-якому вигляді, навіть варена. Тому з неї готують рибні супи. На кожну страву знайдеться свій шанувальник. Головне - це те, що камбала дуже корисна риба і її обов 'язково потрібно мати в своєму раціоні.