Велика родина тріскових риб

Велика родина тріскових риб


У нашій статті ми розглянемо про сім "ю тріскових риб. Всі його члени мають смачне і корисне м 'ясо, рекомендоване для дієтичного харчування. Найкращими характеристиками володіє атлантична тріска. Але й інші представники цього сімейства, наприклад, пікшу, хек, путассу, мінтай, сайду, є популярними і улюбленими видами риб на нашому столі.

Багато м 'яса, мало кісток

Місцем проживання риб цього сімейства є моря Північної півкулі. Особливо часто вони зустрічаються в Атлантичному океані. Сімейство тріскових риб включає в себе особин з великою головою, малою костистістю, дрібною лускою і великою печінкою. Багато з них видобуваються в промислових обсягах.

Хімічний склад цих риб включає в себе безліч корисних елементів: вітаміни, жирні кислоти, фосфор, йод, кальцій. М 'ясистість і низький вміст жиру дозволяє використовувати їх у дієтичному харчуванні. Рибу можна приготувати по-різному. Гарні тріскові в смаженому, тушкованому, копченому і сушеному вигляді. Існує маса рецептів, які використовують звичайні домогосподарки і кухарі в ресторанах.

Найкорисніша

Атлантична тріска - відомий представник цього сімейства. Така риба може досягати в довжину до 1,8 метра, але, як правило, її виловлюють до того, як вона досягне цього розміру. Від інших риб її відрізняє м 'ясистий усик на підборідді, оливково-буре забарвлення луски і біле черево. Тріска живе в Атлантичному океані, але зустрічається також у Білому і Балтійському морях. Корисним вважається не тільки щільне і біле м 'ясо, а й печінка тріски, з якої готують олію для медичних цілей.

Якщо приймати таку речовину регулярно, то можна поліпшити самопочуття, настрій, позбутися захворювань суглобів, підвищити інтелектуальні здібності. Але використовувати краще рибу, виловлену в екологічно чистих місцях, оскільки тріска здатна накопичувати ртуть і миш 'як, а значить, надмірне її вживання в їжу може бути небезпечним.

Ніжна рибка

У сімейство тріскових риб входить і пікша. Її м 'ясо смачне і ніжніше, ніж у тріски. Темно-сіре з фіолетовими вкрапленнями тіло цієї риби сплюснуто з боків. Черево біле або молочно-сріблясте. Між грудним і спинним плавниками з обох сторін є темна пляма. Ловлять пікшу в Атлантичному і Північному-Льодовитому океанах. Ця риба віддає перевагу морській воді, тому в Балтійському морі вона майже не зустрічається через його опріснення. Пікша найчастіше живе біля дна на невеликій глибині. Там вона шукає свою звичну їжу - донних молюсків, хробаків, голкошкірих, мальків та ікру інших риб.

Варто зазначити, що в раціон пікші входить північна путасу, яка також відноситься до сімейству тріскових. Ця риба харчується рачками і мальками. Мешкає на глибині 180-300 метрів. Путассу часто зустрічається на прилавках наших магазинів. Хтось їсть її сам, але найчастіше цю рибу купують для кішок, які її просто обожнюють. До того ж вартість путассу невисока порівняно з іншими представниками сімейства тріскових.

Корисно і недорого

Ще одна улюблена нашими співгромадянами риба - далекосхідний минтай. Вона коштує недорого і завжди є в магазинах. Але не потрібно ставитися до неї зі зневагою. Як і всі представники сімейства тріскових, вона поживна і корисна. Звичайно, м 'ясо її трохи суховато, але хороша господиня знайде спосіб позбавити її від цього недоліку. Вживання в їжу мінтаю сприяє регулюванню обміну речовин, кількості цукру в крові. М 'ясо цієї риби має антиоксидантні властивості, багате на йод і кульг. З 'їдаючи в день 100 грам минтая, ви отримуєте добову норму йоду. Добувають його в Тихому океані, де він водиться у величезній кількості.

Не тільки в морі

До тріскоподібних відноситься і налим. Він переважно мешкає в прісній воді. Хоча зустрічаються і морські налими. Ці риби мають довге тіло, злегка сплюснуте з боків, плоску голову, вусики на підборідді і верхній щелепі. Морський налим мешкає в Біскайській затоці, Баренцевому морі, біля Ісландії, Британських островів і навіть біля берегів Північної Америки.

Ці риби бувають двох видів - білого і червоного. Кращими смаковими якостями володіє м 'ясо червоного налиму. Печінка його містить велику кількість йоду, хоча саме м 'ясо суховато. Однак це не робить його менш цінним. М 'ясо річкового налиму навпаки, смачне і м' яке. Печінка його також вважається делікатесом. Мікроелементи, що містяться в цій рибі, позитивно впливають на зір, інтелект і нервову систему. Ареал проживання налиму досить широкий, поширений він і в нашій країні. Найкраще ловити налими в холодній воді при несправжній погоді, тоді він найбільш активний.

Інші тріскові

У сімейство тріскових входить мерланг. Мешкає він у північній частині Атлантичного океану, в Баренцевому морі, біля берегів Ісландії та Португалії. Іноді зустрічається в Чорному морі. Смак у цієї риби приємний і не поступається трісці або пікше. Біля берегів Мурманська, Норвегії, Фарерських островів, Ісландії ловлять менька, хоча ця риба не має великого поширення і не видобувається в промислових масштабах. На території Північного Льодовитого океану мешкає сайку. Ця невелика риба воліє жити в холодній воді. Харчується сайку рачками, зоопланктоном, мальками інших риб. У неї, як і у інших представників тріскових, є маленький усик під підборіддям. Така ж відмінна ознака є і у сайди. Ця риба може виростати до 1 метра в довжину. Їжею для неї служать інші дрібні побратими, ракоподібні.

У нашій статті ви дізналися про сім "ю тріскових риб. Напевно багато назв виявилися вам знайомі. Адже ця риба - частий гість на наших столах. Виявляється, можна непогано заощадити, якщо частіше купувати мінтай, пікшу, путассу, а не тріску. Вони так само корисні, як і інші представники цього сімейства, а коштують дешевше.