Що таке артишок? Походження і вживання

Що таке артишок? Походження і вживання


Сьогодні ми поговоримо про те, що таке артишок. Ця рослина має вишуканий і витончений смак, до того ж доступна за вартістю, чому і заслужила велику популярність серед широких верств населення.


Артишок, фото якого ми бачимо, являє собою рослину, що віддалено нагадує ріпейник, однак замість реп 'єв він прикрашений набалдашниками-бутонами. У Великобританії його вирощують в достатку, а починаючи з середини і до кінця літа вздовж доріг часто можна зустріти фермерів, які продають свою продукцію. Зазвичай вони пропонують екземпляри величезних розмірів і первосортної свіжості.

Історія і вирощування

Є припущення, що артишок вперше почали виробляти в Італії, де він в короткі терміни набув великої популярності. На сьогоднішній день вирощування артишоків здійснюється в Каліфорнії і по всій Південній Європі. Іспанці, італійці та французи вживають їх ще зовсім молодими, коли ще не сформувалася серцевина, і артишок цілком їстівний. Шкода, але в цій стадії рослина не експортується.

Що таке артишок?

Це колюча рослина з кошиком нерозпустених суцвіть, батьківщиною якого є Північна Африка. Лише в 16-17 ст. стало культивуватися у всіх країнах Середземномор 'я. Роблять артишоки і на півдні США, і в центральній частині Америки. Кожна країна-виробник делікатесного овочу має свої традиції в приготуванні страв. Артишок, приготування якого у Франції дуже популярне, випікається з начинкою з фаршу. Незважаючи на те, що в супермаркетах ми можемо бачити цей овоч в будь-яку пору року, купувати його краще в сезон природного дозрівання. У зимовий час вони, як правило, відрізняються досить-таки сумним виглядом: невеликі, усохші і явно не варті величезних зусиль на їх приготування. Хороші артишоки володіють свіжим, апетитним виглядом, нев 'ялими чешуйками, які покриті легким гарматом: лусочки зсередини повинні обов 'язково щільно прилягати до серцевини. Зберігання артишоків зазвичай здійснюється в холодильнику протягом 2-3 днів у спеціальному відділі для овочів. Зрозуміло, чим свіже - тим смачніше артишок.

Що таке артишок, і чим він унікальний?

У цьому овочі міститься хімічна речовина, яка порушує смакові відчуття, при цьому збільшуючи чутливість мови до солодкого - цинарин. Через це обставини неможливо гідно оцінити, наприклад, смак хорошого вина. Так що не перекладайте даремно відмінне вино і з цим овочем пийте холодну воду, у якої з 'явиться солодкуватий приємний присмак.

Як є і з чим подавати

Артишоки недостатньо приготувати, їх ще треба вміти їсти. А є їх краще руками, що часто буває джерелом дружніх веселощів на приватних вечірках і стає проблемою під час більш офіційних застіль. Щоб гості подбали, подавайте один артишок на двох. Тоді вони будуть по черзі відривати лусочки і макати їх у часникову олію або заправку з-під салату. Важливо при подачі артишоків вибрати відповідні гострі соуси.

Ув 'язнення

Ось ми і дізналися, що таке артишок, і з чим його їдять! До того ж він є низькокалорійним продуктом, так що їжте на здоров 'я! Приємного апетиту!