Сатанинський гриб. Яку небезпеку таїть в собі 'лісовий чорт'

Сатанинський гриб. Яку небезпеку таїть в собі 'лісовий чорт'


Мікологи зараховують сатанинський гриб до умовно неїстівних. За великим рахунком, термічно, звичайно, можна позбавити його від шкідливих речовин, але ось з гірким смаком не впорається ніщо. Тому вживання його в їжу практично неможливе. Швидше за все, саме через ці смакові якості грибники і наділили "лісового біса" такою назвою. Адже в давні часи гриби збиралися "на смак", все пробувалося прямо на місці і в сирому вигляді. А двійник, який влаштовував такий смаковий "сюрприз", на більше, ніж озлоблені коментарі, розраховувати не міг.


Лісовий чорт, він же сатанинський гриб, - отруйний двійник благородного і всіма бажаного білого гриба, і трохи менше схожий на дубовик. Звичайному любителю взагалі досить непросто відрізняти неїстівні гриби, а двійники тим більше. Розберемося, в чому відмінності, щоб не тільки не зіпсувати смак цілої страви одним грибочком, а й уникнути небезпеки отримання сильного отруєння.

Живе сатанинський гриб у змішаних, листяних і хвойних лісах, як правило, в південних регіонах. Але найбільше його скупчення спостерігається, як правило, в липових, букових і дубових лісах. Плодоносить він наприкінці літа, з липня до вересня, досить в невеликій кількості. Найкращий розвиток досягається в ґрунті, який багатий на звістку. 

Як відрізнити сатанинський гриб. Опис:

Капелюшок має подушкоподібну форму, гладка, досить м 'ясиста. Діаметр, як правило, 8 см. Рідко, але зустрічаються екземпляри, діаметр капелюшка яких досягає і 30 см. Шкірочка суха, оксамитова, у вологу погоду трохи слизова, при тривалих дощах капелюшок покривається слизом. Забарвлення бурувато-сірий або оливково-сірий з ледь помітним зеленим відливом. Сатанинський гриб наділений капелюшком з червоними краями і широким трубчастим шаром. Споровий порошок має колір оливкового відтінку. М 'якоть досить щільна, блідо-жовтого кольору. Відмінною рисою лісового біса є те, що відразу після зрізу м 'якоть починає червоніти, після чого набуває синій, а потім зелений колір. Смак м 'якоті солодкуватий з неприємним запахом. Відмінними особливостями володіє і ніжка гриба. Вона товста, клубневидної форми, жовтуватого кольору, іноді з помаранчевим відтінком і сітчастим візерунком червоного кольору. Ближче до землі колір ніжки стає вже цегляним. Висота зазвичай від 5-ти до 15-ти см, а ширина - до 10 см.

Наскільки сильне отруєння дає сатанинський гриб? Опис симптомів можна зустріти в багатьох довідниках, і вони характерні для отруєння багатьма отруйними грибами. Ознаки інтоксикації такі: блювота, діарея, нудота та інші розлади шлунково-кишкового тракту. Сирий сатанинський гриб гарантує досить тривалу безупинну блювоту, з якою дуже важко боротися. Без певної термічної обробки ймовірність отруєння цим грибом максимально висока. Однак кількість токсинів, якими "наділений" сатанинський гриб, настільки велика, що навіть тривала варіння або зажарювання не гарантують відсутність негативних наслідків від прийому його в їжу.  

Як відрізнити "лісові риси" (сатанинський гриб) від його благородного збору?

По-перше, ніжка отруйного двійника більш товста і має зовсім інший колір трубчастого шару. При сумніві варто надрізати м 'якоть. Якщо вона починає зеленіти після зрізки, а потім взагалі стає синьою, це показник того, що ви зустріли сатанинський гриб, отруйний і вкрай небажаний для вживання в їжу. Надріз м 'якоті білого гриба завжди залишається білим, за що цей благородний продукт і отримав свою назву.

Тепер, озброївшись новими знаннями, можна сміливо йти по гриби, адже шанси зіпсувати всю страву одним гірким "подарунком" скоротилися. Приємного апетиту!