Їстівне гриб - лугове опінко

Їстівне гриб - лугове опінко


Лугове опінко - це їстівне пластинчасте гриб. Його тіло досить дрібне, важить біля грама. Діаметр його капелюшка залежно від віку гриба - від двох до восьми сантиметрів. Її поверхня гладка. У міру росту форма капелюшка змінюється від півкульовидної до плоскої і розповсертою, в центрі її є тупий бугорок. При висиханні гриби стають чашевидної форми. Краї капелюха дуже нерівні і місцями прозорі.


Коли йде дощ, лугове опінку стає клейким. Він набуває жовтувато-коричневого або червонуватого кольору з досить вловлюваною зональністю. Якщо погода ясна, забарвлення гриба змінюється до біловато-кремового кольору. Ближче до центру капелюшка є помітне потемнення. Біля лугового опіння рідкісні пластини, їх ширина близько п 'яти сантиметрів. Спочатку вони приросли. Але в міру того як вони дозрівають, стають ще більш вільними, з 'являються проміжні пластини. У вологу погоду гриби опяту лугові змінюють колір платівок до охряного, тоді як в суху вони - білувато-кремові. Суперечки білого або бежевого кольору, у вигляді яйця або еліпса. Вони мають досить гладку поверхню. Висота ніжки коливається від двох до десяти сантиметрів і близько половини сантиметра в товщину. Вона втовщається до основи, може бути злегка звивистою. Ніжка гриба щільна, суцільна. 

Старе лугове опінок має досить жорстку і волокнисту ніжку. Його м 'якоть білуватого або блідо-жовтуватого кольору з тонкою структурою. Старий гриб має легкий, трохи солодкуватий присмак, своєрідний запах, схожий на запах гвоздики або дуже гіркого мигдалю.

Опята є сапрофітними грибами. Ростуть на звичайному ґрунті рядами, колами або дугами. Збирати їх можна, починаючи з кінця травня і закінчуючи жовтнем. Віддає перевагу опінкам відкриті трав 'янисті місця, такі як городи, сади, луги, узбіччя доріг, опушки, канави та яри.

   Від Уралу до Калінінграда, на Північному Кавказі, а також у Приморському та Алтайському краях можна збирати лугові опята. Фото з ними можна побачити у великих кількостях у будь-якої людини, яка захоплюється "" тихим полюванням "". Якщо сухі гриби змочити водою, вони можуть відновлювати здатність відтворювання суперечок.

На лугових оплять дуже схожий інший представник грибів - колібія лісолюбна. Він умовно їстівний. Колібія поширена в основному в лісах листяного, змішаного і хвойного типу. Головні відмінності її від лугового опіння - це порожня ніжка, досить неприємний запах і бліді платівки. Однак є й більш небезпечна схожість з отруйним грибом - говорінкою білуватою. Між ними існує дуже сильна схожість, причому не тільки зовнішня. Вони навіть рости можуть так само, як лугове опінко, утворюючи кола.

Відмінності полягають у кремовому капелюшку без бугорка, запаху м 'якоті і мучнистому вигляді. Лугове опінок придатне для переробки. Найчастіше в їжу використовують капелюшки, тому що ніжки досить жорсткі.

Лугові опята дуже корисні. У їх складі присутня маразмова кислота, яка допомагає організму боротися з багатьма хвороботворними бактеріями, наприклад, такими як золотистий стафілокок.