Гриби двійники: опінок літнє, осіннє та інші

Гриби двійники: опінок літнє, осіннє та інші


Здавна люди знали, що таке отруйні гриби, на власному прикладі переконуючись, які гриби можна готувати, а які краще обходити стороною. До останніх належать гриби двійники: опінок літнє, осіннє або поганка бліда. Багато знаменитих людей (вільно чи мимоволі) стали жертвами отруєння грибами.

Природу отруйної дії рослин намагалися дізнатися вчені в усі часи. Припускали, що вони збирають весь негатив з навколишнього середовища і акумулюють його. Багато вчених, такі як Пліній, дотримувалися цієї гіпотези. Тільки в XX столітті, з розвитком хімії, вчені змогли встановити, яка смертельно небезпечна для людини сила змушує залишати наш світ людей, які скуштували таку, здавалося б, невинну страву, як гриби.

Три основні групи токсинів містять гриби двійники: опінок літній, мьозори, поганки та інші види.

Перша група викликає розлад травлення. Обід з грибною стравою закінчується легким нездужанням і в рідкісних випадках, тільки при індивідуальній непереносимості, лікарнею. Вже протягом півгодини (рідше через годину) всі симптоми стають явними, а потім проходять за три - шість днів. До такої групи належать сатанинський гриб, їдкі млечники, деякі сироїжки, гриби двійники опінок літнє або осіннє (якщо вони не проварені добряче), дощовики помилкові, інші види.

Група друга містить більш небезпечний вид токсину - мускарин, який був спочатку відкритий в 1869 році в червоних морях, а потім виявлений і в інших отруйних грибах. Цей токсин викликає серйозні розлади здоров 'я людини. Зіниці очей звужуються, дихання і пульс різко сповільнюються, людина покривається потім, з очей течуть сльози. Своєчасно надана допомога зможе поставити потерпілого на ноги за день-два. Такі гриби набагато небезпечніші, ніж гриби-двійники опінок літнє або осіннє.

Подальші дослідження мьогору та інших отруйних грибів показали, що харчові отруєння - це тільки поверхневий прояв дії отрути. Він чинить ще й психотропний вплив на організм. Пошуки призвели до відкриття ще трьох активних речовин. Ними виявилися мусказон, іботенова кислота і мусцімол. Саме вони приводять людину до сильного збудження, паралітичної стадії і глибокого сну. Відсутність своєчасної допомоги може закінчитися тим, що людина не прокинеться. Тому при перших ознаках отруєння грибами потрібно терміново звертатися до лікаря. Порівняно з такими отруєннями гриби двійники опінок літнє або осіннє не небезпечні.

Третя група представлена токсинами, смертельно небезпечними для людини навіть у невеликих дозах. Такі токсини містять бліді поганки, деякі види рядків, морози весняний і смердючий, павутинник оранжево-червоний та інші. Ці гриби не проявляють себе протягом доби, а то й двох після того, як ними закусили. Людина пообідала - і все начебто добре. Але чорна справа токсинів вже почалася, і найнебезпечніше, що зміни, які вони роблять в організмі, часто стають незворотними, коли лікарі допомогти вже не в силах. Гриби двійники опінок осіннє або літнє не зроблять в організмі таких руйнівних дій.

Сильна блювота, супроводжувана діареєю (пронос) призводить до зневоднення організму, викликає згущення крові, сильну жагу. Після блювоти може настати тимчасове полегшення, але внутрішні органи пошкоджені (їх руйнування починається через півгодини, як людина покуштувала отруйних грибів, зовні ніяк не проявляючись) і пошкоджені настільки, що процес не звернемо. Якщо помітити виникаючого дискомфорту ще до блювоти і поносу, не надати лікарської допомоги, то врятувати людину вже неможливо.


 

Як виглядають небезпечні гриби двійники, опінок літнє або осіннє

Помилкові опяти зазвичай не призводять до смертельного результату, але отруїтися ними можна, і тому потрібно "знати їх в обличчя", щоб відрізнити від справжнього опіння і не брати гриб, що призводить до харчового отруєння. Їстівні гриби - це опята, що ростуть влітку, вони так і називаються - літні, а також осінні. Отруйними є помилкові опята, цегляно-червоний і сірчано-жовтий. Платівки на внутрішньому боці капелюшка гриба у справжніх, їстівних оплять завжди на початку зростання кремового кольору, потім трохи бурі, але вони ніколи не стають темними.

Колір платівок у помилкових оплять зеленувато-оливковий і з темним порошком суперечка. Може бути фарбування платівок брудно-жовтого кольору, але найголовніша відмінна властивість - темний колір спорового порошку. Він відразу вкаже вам, що гриби на пеньці або біля нього, зростаючі групою - не їстівні, а помилкові опята.
 

Як не отруїтися грибами і як надавати допомогу

Перш за все, ніколи не беріть невідомих вам грибів, а також червивих або перезрілих. Походження одного з небезпечних токсинів досі не виявлено, але передбачається, що він міститься в перезрілих грибах, що розкладаються. Важливо, яким видом грибів отруїлася людина, збережіть очищення або обрізки, щоб можна було встановити вид токсину.

При будь-яких ознаках або підозрах на отруєння покладіть хворого в ліжко, не давайте чай або каву. Тільки підсолену воду. Спиртні напої прискорюють процес всмоктування токсинів у кров. Негайно викликайте медичну допомогу, кожна зайва хвилина може виявитися для людини останньою.