Де і як росте арахіс? Корисні властивості та калорійність арахісу

Де і як росте арахіс? Корисні властивості та калорійність арахісу


Практично кожна людина знає смак арахісу. Це невеликого розміру земляні горішки зі солодкуватим смаком. Цей продукт додають у випічку, роблять з нього арахісову пасту і різноманітні снеки. Цінується ця культура як сільськогосподарська на території США, Африки та Азії. На просторах нашої країни про земляний горіх як про представника флори мало інформації. Довгий час земляний горіх у Росії прирівнювали до волоського горіха і ліщини, припускаючи, що він росте на деревах або чагарниках. Однак арахіс набагато ближче до квасолі, гороху і чечевиці.

Короткий опис

Арахіс сильно нагадує стручки, довжина його - від 1 до 6 сантиметрів. У такому стручці може перебувати від 1 до 3 насіння, дуже рідко зустрічаються з 6 плодами. Оболонка може мати різноманітне забарвлення, від рожевого до фіолетового.

Це трав 'яниста рослина, максимальна висота якої може становити 70 сантиметрів. Арахіс добре збагачує ґрунт азотом, чудово переносить слабо поживні землі, не боїться сонця і нестачі вологи.

Рослина має потужний стрижневий корінь, який може заглиблюватися в грунт більш ніж на 50 сантиметрів. Стебли увінчані парноперистим листям. Самі листочки трохи загострені на кінці і мають овальну форму. Кольори мають жовтий колір. Найголовніша особливість рослини - наявність самовимовних клейстогамних квіток.

Як зростає арахіс і відбувається формування плодів?

В результаті досвіду розростається нижня частина зав 'язку і формується гінофор, тобто втеча. Він проникає в ґрунт, в найбільш вологі шари, і там формуються стручки з плодами. Неможливо формувати насіння, якщо квітки витягуються на висоту понад 20 сантиметрів.

Дозрівання насіння припадає на осінь. Для гарного врожаю потрібне тривале і посушливе літо і осінь.

Історична довідка

Слово "арахіс" - грецького походження. У перекладі означає "павук". Рослина отримала його за те, як росте арахіс у природі. На стручці є малюнок, подібний до павутиння.

У нашій країні його частіше називають "земляний горіх", через те, що рослина дозріває в землі.

Коли в Китаї, на Філіппінах і в Макао з 'явився арахіс, він швидко сподобався місцевому населенню і врятував його в XVI столітті від голоду. Місцеві жителі називають арахіс "китайським горіхом".

Батьківщиною цієї рослини є Південна Америка. З часів колонізації португальцями цих територій насіння арахісу почало з 'являтися в різних частинах світу.

Дуже швидко земляний горіх прижився на території Африки, незважаючи на величезну кількість неродючих земель на континенті. З Африки вже давно здійснюються експортні поставки горіхів.

Як росте арахіс? Як потрапив до Росії? На простори країни - пізніше всіх країн світу.

В Америці арахіс здобув найбільшу популярність у XIX столітті. Після закінчення Громадянської війни головний агрохімік країни запропонував сівозміну у вигляді чергування бавовняного і арахісу. Спочатку фермерам вдалося позбутися бавовняного довгоносика, а потім доходи від вирощування земляного горіха перевищили доходи від бавовни.

Головний агрохімік Карвер Д. надалі розробив безліч нових продуктів харчування, напоїв і косметичних, лікарських засобів на основі арахісу.

Де росте арахіс, в яких країнах сьогодні? Перш за все, це Африка, Америка та Індія.

Вітамінний склад і калорійність

Арахіс є висококалорійним продуктом і не рекомендований до вживання особам, схильним до повноти, тим більше в смаженому вигляді. На 100 грамів припадає 551 ккал.

Рослина відноситься до сімейства бобових, але за вітамінним складом ближче до горіхів. За весь період, як зростає арахіс, у ньому формуються такі корисні речовини:

  • вітаміни групи В;
  • вітаміни РР, С, Е;
  • клітковина, крохмаль і цукор;
  • фосфор;
  • мідь;
  • магній;
  • цинк;
  • залізо;
  • калій;
  • селен;
  • лінольова кислота;
  • марганець.

Поживні речовини на 100 грам продукту:

  • білків - 26,3 г;
  • вуглеводів - 9,9 г;
  • жирів - 45,2 г.

Загалом, у складі горіха 12 незамінних і 8 замінимих амінокислот. 100 грам продукту заповнюють практично повну добову дозу цих елементів, яка необхідна людині.

Користь

Незалежно від того, де ростуть горіхи арахіс, всі вони мають корисні властивості і дуже калорійні. Перш за все, це антиоксиданти у вигляді поліфенолів. А ця сполука є прекрасним профілактичним засобом від хвороб серця, судинних захворювань, злоякісних новоутворень. За своїми антиоксидантними властивостями земляний горіх стоїть поруч із земляникою.

Арахіс володіє жовчогонними властивостями, корисний при наявності виразкової хвороби шлунка, при наявності ряду інших патологій ЖКТ. Дозволяє поліпшити пам 'ять, увагу, показаний для використання при сильному емоційному виснаженні.

Коли краще відмовитися від вживання земляного горіха?

Навіть найкорисніший продукт повинен використовуватися виключно за призначенням і дозовано, тому арахісом не можна зловживати.

Перш за все, купуючи горіхи, перевірте, щоб вони не були запліснявілими, не повинно бути ніяких сторонніх запахів. Особливо, якщо купуєте арахіс у шкаралупі, вона швидко накопичує в собі токсичні речовини, що може призвести до алергічної реакції.

При наявності артриту або артрозу вживання цього продукту є протипоказанням. Не рекомендований китайський горіх при наявності варикозного розширення вен, так як здатний згущувати кров.

Технологія вирощування

Як зростає горіх арахіс, які йому потрібні умови? Перш за все, ідеальною атмосферною температурою для рослини є 20-27 градусів вище нуля.

Слід обов 'язково провести передпосівну обробку ґрунту добривами. Ні в якому разі не повинен бути рясним полив, тим більше не повинно бути застою вологи. У таких випадках відбувається загнивання коріння, можуть з 'являтися плями на листях, і надалі відбувається повна загибель рослини. Легкий полив повинен здійснюватися в період цвітіння.

На територіях, де росте арахіс в Росії, де можливо його вирощувати, висадка рослини проводиться в червні. У будь-якому випадку роботи проводяться в той період, коли виключена будь-яка можливість появи заморозків.

Для посадки використовують підсушене насіння. Спочатку робляться лунки з середньою глибиною 10 сантиметрів, в які кладуть від 3 до 6 горішків. Між лунками має бути відстань не менше 1 метра. Якщо ґрунт вологий, рекомендується лунки робити неглибокими, близько 3 сантиметрів.

На визрівання рослині потрібно близько 3-4 місяців. Пізнім сортам може знадобитися близько 6 місяців. Рекомендується чітко вирахувати дату дозрівання, але, природно, необхідно спробувати кілька горішків перед збором врожаю.

Збір проводиться виключно в суху погоду. Оскільки арахіс є однорічною рослиною, його повністю висмикують з ґрунту. Не варто допускати, щоб вже почалися заморозки, в цьому випадку можна залишитися повністю без врожаю.

Підготувати насіння до переробки можна безпосередньо там, де росте арахіс в Росії, на самому полі. Рослину очищають від землі і залишають прогріватися на сонці кілька тижнів.

Домашні та тепличні умови вирощування

Для вирощування земляного горіха вдома його попередньо потрібно замочити в розчині "" Епіна "". Як правило, через одну ніч у боба вже видно корінець.

Ґрунт вимагає ретельної підготовки, він повинен бути пухким, щоб у ньому не застоювалася вода. Крім звичайної садової землі в суміш слід додати пісок і перегной. Після того, як насіння дадуть більш-менш міцні корінці, рослину висаджують у горщики. Коли арахіс трохи підросте, його можна висаджувати на постійне місце виростання.

Якщо вирощувати будете вдома, то краще використовувати широкі контейнери. У процесі зростання втечі не повинні звисати. Через якийсь час, як закінчиться цвітіння, гілки з плодами почнуть поступово опускатися до ґрунту. Як тільки зачатки боба потраплять в землю, відразу ж починається формування плоду.

У жодному разі не можна використовувати тісні ємності. У такому випадку рослина, швидше за все, загине. Контейнери із земляним горіхом повинні перебувати в місцях, де багато світла. Як зростає арахіс у домашніх умовах? Та ніяких більше особливих вимог до його вирощування немає. Тільки рослина не любить протяги.

Так само, як і на полях, де арахіс росте в Росії та інших країнах, куст разом з корінням викопують із землі і оглядають кореневу систему. Зазвичай навколо кореневидних відростків знаходиться кілька плодів в оболонці.

Якщо ж вирощування виробляється в тепличних умовах, рекомендується вибирати для нього в якості "сусіда" томати. Саджати бобові слід ближче до скла, так як вони люблять світло, при цьому не будуть створювати тінь для інших рослин, будучи низькорослими культурами

Сортове розмаїття

Навіть якщо все зрозуміло з питанням про те, як зростає арахіс, які потрібні умови для отримання врожаю, все ж дуже важливо правильно підібрати сорт.

На сьогоднішній день налічується близько 700 сортів, але не всі вони підійдуть для наших широт. Найкраще у нас ростуть земляні горіхи наступних сортових груп:

  • Раннер! Відрізняється високою врожайністю, плоди мають відмінний смак, придатні для приготування олії.
  • Валенсія. Має великі листя і великі плоди - по три в одному стручці. Ідеально підходить для використання в кулінарії, але для вживання горіхи придатні тільки після смаження.
  • Спеніш. Горішки цих сортів є прекрасним матеріалом для приготування олії.
  • Вірджинія. Виростають великі плоди.

Таку унікальну культуру, як арахіс, можна виростити і в нашій країні, але потрібно трохи потрудитися, зате в підсумку можна отримати універсальний продукт.