Авокадо, або Алігаторова груша

Авокадо, або Алігаторова груша


Алігаторова груша, або авокадо - це невеликих розмірів плід південноамериканського походження. Свою таку незвичну назву він отримав завдяки британцям. Саме вони першими відзначили схожість шкірки плоду з темно-зеленим кольором шкури крокодила.


Алігаторова груша належить до тієї ж категорії рослин, що і камфорне, почесне і лаврове дерева. Це вічнозелена плодова рослина з широкою кроною і досить ламкими гілками, здатна досягати у висоту до п 'ятнадцяти-двадцяти метрів. При цьому, що дивно, виростає таке дерево дуже швидко. Листя біля алігаторової груші широкі, кожисті, на кінці трохи загострені. Цвіте дерево в лютому-квітні, його білі квітки зібрані в красиві заметільчасті суцвіття. Одна рослина дає в середньому близько 1000-1200 фруктів на рік. Для повного дозрівання його плодів потрібно дуже багато води, сонця і тепла. Саме тому історичною батьківщиною авокадо по праву вважаються Мексика і Перу. Їх м 'який субтропічний і тропічний клімат є найбільш оптимальними для даного дерева умовами. Сьогодні в промислових масштабах алігаторова груша вирощується в США, Бразилії, Африці, на Гавайських островах, в Мексиці та Ізраїлі. Це основні країни-експортери даного продукту.

В даний час у всьому світі налічується більше чотирьохсот різновидів авокадо, кожен з яких відрізняється від друзів за формою, кольором, вмістом олії і вагою. Залежно від того, якого саме грушу сорту, плід може бути покритий гладкою або жорсткою бугристою шкірою від практично чорного до темного-зеленого кольору. Всередині нього знаходиться велика важка кісточка. Самі плоди можуть досягати у своїй масі до двох кілограмів, однак комерційний сорт груші, як правило, не перевищує 250-300 грамів.

Смак фрукту вельми своєрідний, його зелена або жовто-зелена м 'якоть чимось нагадує традиційне вершкове масло з легким горіховим ароматом.

На своїй батьківщині - в Південній і Центральній Америці - алігаторова груша має приблизно таке ж значення, як в європейських країнах хліб або м 'ясо. Її ніжна м 'якоть складається з білка і поліненасичених жирних кислот, тобто чистої рослинної олії. Разом вони ефективно оберігають судини, забезпечують необхідною кількістю енергії серцевий м 'яз, сприяють кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Решта припадає на такі важливі для здоров 'я і краси мікроелементи, як фолієва кислота, вітаміни групи А, В, Е, С, РР. Дані речовини чудово зміцнюють імунітет, володіють антистресовими і косметичними властивостями - зволожують, пом 'якшують і живлять шкіру, відновлюють структуру ослабленого волосся і омолоджують організм в цілому.

Окремо варто відзначити вплив глутатіона - амінокислоти, що також міститься в авокадо і захищає від деяких різновидів раку, і фітостеролу - жироподібної речовини, відповідальної за зниження рівня холестерину. Масло ж, отримуване з плодів алігаторової груші, знайшло своє застосування в сучасній медичній промисловості. Лікарський препарат, який виготовляється на його основі, використовується для лікування і профілактики пародонтозу, склеродермії та артрозів.