Аніс звичайний - і ліки, і приправа

Аніс звичайний - і ліки, і приправа


Популярність лікарських рослин пояснюється їх неймовірними цілющими властивостями, завдяки яким людина отримала можливість виліковуватися від багатьох захворювань і проводити профілактичні заходи. Важливе місце в їх числі слід виділити такій унікальній за своїми властивостями рослині, як аніс звичайний. Корисні дії його відомі з давніх часів. Багато людей приймають його за звичайну дикоростучу рослину, яка нічим не відрізняється від інших.



Користь рослини

Зазвичай аніс рясно зростає в сприятливому для його розвитку середовищі, а саме - на лугах. Ще з давнини люди придумали йому споконвічно народне ім 'я - "кашка", оскільки зовнішній вигляд аніса дивовижно схожий з манною кашею. Така схожість рослина набула через білосніжні густі суцвіття.

Наразі аніс широко застосовують у кулінарії, фармацевтиці, косметології. Приємний, трохи терпкий запах відрізняє його від інших схожих рослин. Вирощений в певних умовах аніс звичайний відрізняється соковитістю стебля і пишністю суцвітей. Він також може цілком активно застосовуватися у виноробстві, оскільки на його основі цілком можливе отримання неймовірно смачного вина.

У колишні часи аніс звичайний (фото) виростав виключно в Малій Азії, в інші країни, в тому числі і в Росію, потрапив завдяки торговцям, які поширювали прянощі для кулінарів. Сьогодні насилу можна повірити в те, що аніс звичайний було важко зустріти на лугу в європейських країнах (як і в Росії). У Римі ця рослина застосовувалася як засіб для омолодження. З історії також відомо, що багато римлян, в тому числі і знаменитий письменник Пліній, використовували настій рослини для надання свіжості диханню. У сучасному суспільстві аніс відомий, як корисна і апетитна приправа для кулінарних страв, солінь, його також застосовують при випічці хліба.


Важливою частиною рослини є його насіння, яке також вважаються плодами. Зовні вони схожі з кропом, але відрізняються дещо більшою величиною. У природі частіше зустрічаються зелені та коричнево-сірі насіння. У складі анісу містяться корисні ефірні (анетол, альдегід, кетон, анісові кислоти) і жирні масла. Витяжка з рослини відрізняється солодкуватим смаком і приємним ароматом.

Більшою мірою плоди анісу звичайного використовуються для отримання якісної вишуканої прянощі. Ними здарюють приготовлену рибу, м 'ясо, а також всілякі салати, гарячі страви, в тому числі молочні, напої, які виходять особливо пікантними. Після додавання анісу в солодкі десерти, зокрема в тістечка і торти, вони виявляються особливо апетитними і смачними.


У медичній практиці насіння застосовуються для виготовлення різних настоянок і мікстур, що мають своє призначення. Відома така корисна властивість цієї лікарської рослини, як виведення зайвої рідини з організму (сечогінне), поліпшення роботи жовчного міхура (жовчогінне), також вона корисна як відмінний антисептик, за допомогою якого можна впоратися з гострим респіраторним захворюванням, знизити температуру тіла. Аніс відомий в медицині як засіб, що збільшує вироблення грудного молока у жінок і сприяє нормалізації травлення. Також він здатний усувати мігрені, виліковувати від бронхіту, кашлюку, ларингіту, вегето-судинної дистонії, позбавляти від розладу шлунка і кишечника.