Як правильно і швидко очистити волоські горіхи від шкаралупи

Як правильно і швидко очистити волоські горіхи від шкаралупи


Ми підібрали для вас кілька способів, як швидко колоти горіхи, щоб ядра залишилися цілими.

Чи знаєте ви? Грецький горіх також по-іншому називають: волоським, царським або грецьким.

Звичайний спосіб

Зазвичай горіх колють, вставляючи кінчик ножа в широкий отвір між половинками і прокручуючи його, або вдаряючи по загостреній частині шкаралупи молотком, щоб вона розкололася вздовж осі. За відсутності молотка можна скористатися каменем. Ядра витягують за допомогою ножа або загостреної палички.

Мінусом першого методу - за допомогою ножа - є те, що іноді шкаралупки не розпадаються, а від однієї відколюється невеликий шматочок. У такому випадку ядро витягти вже не вдасться. І потрібно буде розколювати плід іншим методом, наприклад, за допомогою молотка.

Брак розколювання молотком полягає в тому, що не розрахувавши силу удару, можна розбити ядра і шкаралупу, а також перегородки на дрібні шматочки.

Ще в дитинстві багато практикували і такий спосіб розколювання горіхів: вставляли їх у щілину між дверним косяком і дверима, а потім плавно зачиняли двері. Цей спосіб, скажімо прямо, не дуже хороший, оскільки таким чином можна пошкодити покриття дверей. До того ж частина оболонки обсипається на підлогу і тоді потрібно буде її змітати.

Ті, хто має сильні руки, легко справляються із завданням очищення горіхів, розколюючи їх у долонях. По одному плоду кладуть у долоні так, щоб місце зрощування шкаралупи було паралельно їх довжині. Потім долоні схрещують між собою, при цьому укладаючи горіхи один на інший, і притискають.

Важливо! Цей спосіб необхідно виконувати в емальованій ємності.

Використовуємо силу окропу

Також можна просто замочити плоди у воді на три години. Шкаралупа набереться вологи і стане більш м 'якою.

Клацнути або плоскогубці

Ще один спосіб, як чистити волоські горіхи, - це використання щипців-горіхокола, спеціально для цього призначених. Вони недорогі і продаються в будь-якому супермаркеті або господарському магазині. Тверді плоди ними розколюються швидко і просто. При цьому ядришки практично завжди, якщо не докладати сильних зусиль, залишаються цілими, а шкаралупа не розлітається в різні боки. Принцип роботи такого горіхокола простий - плід затискається між двома частинами щипців з рифленнями, як, наприклад, у плоскогубцях. Долонею повільно стискаються ручки до характерного тріска. Сильно тиснути не варто, оскільки так можна розчавити ядра разом з оболонкою.

Чи знаєте ви? У свіжому вигляді горіхи зберігаються протягом дев 'яти місяців, у морозильній камері - протягом двох років.

Менш зручний спосіб - кілка плоскогубцями, пасатижами або чеснокодавкою.

Найкращим методом, як почистити грецький горіх, не пошкодивши ядро, є пристрій під назвою "Лускунчик". Це металеве пристосування, що являє собою дві литі пластини з поглибленнями, які з 'єднуються пружинами. Плід вкладають між пластинами і насувають на них. При такому методі колки ядра виходять цілими, а шкаралупа не розсипається в різні боки.

Розігріта духовка

Сушка в духовці також є гарним допоміжним методом, як розколоти грецький горіх. Духову шафу слід розігріти до температури 200 °. Горіхи розкласти на противні і помістити його в духовку на 10 хвилин. Після цієї процедури шкаралупа розколюватиметься легше, достатньо скористатися молотком або ножем. Однак потрібно встигнути це зробити, поки плоди будуть ще теплими. Як ви вже зрозуміли, горіхи краще розколюються при впливі на них високих температур. Тому, якщо немає можливості скористатися духовкою, плоди можна підсмажити на сковороді протягом 20 хвилин. При цьому їх потрібно періодично перемішувати. Після того як вони охолонуть, їх можна з легкістю чистити.

Цікавий і інший спосіб - впливом дуже холодних температур. Для цього горіхи поміщаються в морозильну камеру. Шкаралупа стає більш крихкою і легко піддається розколюванню.

Важливо! Всі описані способи, як почистити грецький горіх від шкаралупи, не є дієвими для особливо твердих плодів, які збираються з диких дерев. Дізнатися їх можна за зовнішнім виглядом - вони витягнутої форми і невеликі за розміром. Між створіннями відсутня щілина. Розбити такі плоди можна тільки молотком і з застосуванням зусиль.

Використання мішечка

Щоб шкаралупа під час очищення плодів не розліталася, можна помістити горіхи в поліетиленовий, тканинний мішечок або загорнути в рушник. Потім покласти його на тверду поверхню і постукати молотком.

А подрібнювати ядра радять, поміщаючи їх на дерев 'яну дошку, і прокатуючи скалкою. Перед подрібненням їх потрібно прожарити в духовці або на сковороді.

Ось і весь перелік доступних на сьогодні методів колки плодів "дерева життя". Сподіваємося, вони допоможуть вам спростити процес і домогтися вилучення цілих, смачних і корисних ядер. Адже горіхи - це цілий комор вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального розвитку людського організму: чого тільки вартий високий вміст аскорбінової кислоти, якої в них у вісім разів більше, ніж у чорній смородині. Крім того, це дуже калорійний продукт, в 100 грамах якого міститься 654 кКал.