Вітамін B1, B2 і B6

Вітамін B1, B2 і B6

Вітамін B1 (тіамін) бере активну участь в обміні вуглеводів і води: поряд з вітамінами B2, B6 і пантотеновою кислотою він сприяє перетворенню в організмі білків на вуглеводи, а вуглеводи - в жири, сприяє впливу на секреторну функцію шлунка та органів кровообігу.

Тривале споживання їжі, бідний вітаміном B1, загрожує порушеннями функцій центральної нервової системи та травлення. Початкові ознаки нестачі в організмі цього вітаміну - поява швидкої стомлюваності, м 'язової слабкості і втрати апетиту.

Вітаміна B1 багато в хлібі грубого помолу, гречаної крупи, гороху і печінки.

Вітамін B2 (рибофлавін) також відіграє велику роль в обміні речовин, зростанні та розвитку організму людини; необхідний для нормальної роботи нервової системи; підвищує активність вітаміну PP, засвояемість вітаміну B6 і пантотенової кислоти; сприяє збереженню функцій органів зору та підтримці нормального тонусу судинної системи, зокрема - капілярів.

Недолік або відсутність у їжі вітаміну B2 призводить до порушення в обміні речовин і появи ознак вітамінної недостатності: сухості і тріщин доль, ураження шкіри в області обличчя, знецінення і випадіння волосся.

Вітамін B2 міститься в м 'ясі, квасолі, гороху. Овочі та фрукти є додатковими джерелами надходження цього вітаміну в організм.

Вітамін B6 (піридоксин) бере участь в обміні речовин, особливо білків, зокрема, у процесах розщеплення та утворення, необхідних для організму амінокислот - триптофану і глютамінової кислоти, відіграє велику роль у нормальному функціонуванні центральної нервової системи, бере участь у процесах кроветворення і благотворно впливає на кислотоутворюючу функцію

Харчові продукти бідні вітаміном B6. Однак, завдяки утворенню цього вітаміну в організмі мікроорганізмами, що мешкають у кишечнику, доросла людина не відчуває його нестачу. Діти дуже чутливі до нестачі пірідоксину, тим більше що в дитячому організмі вітаміну B6 виробляється мало. Найбільш характерна ознака нестачі вітаміну B6 в організмі - поява судомних ознак.