Корисні властивості ревеня: опис і застосування

Корисні властивості ревеня: опис і застосування


У сімействі гречаних багато різних цікавих рослин, і це не тільки всім відома корисна гречка. До цього сімейству належить не менш смачний овоч під назвою ревень. Давайте побільше дізнаємося про всі його особливості, про плюси і мінуси цієї рослини.

Опис ревеня

Ревень - виходець з Китаю, а потрапив він до нас завдяки Н.М. Пржевальському, який привіз його з Центрального Китаю. Це велике, схоже на лопух, рослину, багаторічник з потужним кореневищем. Однорічні стеблі досягають у висоту до 2 м. Листя біля кореня - великі, з довгими черешками, округло-яйцевидні. Внизу черешки мають великий раструб. За формою вони багатогранні або циліндричні. На другому або третьому році життя на верхівці стебля з 'являється суцвіття мітелка. Квітки, в основному, білі або зеленуваті, але бувають і рожеві. Плоди - тригранні горішки. Квітне у липні.

Види

Сьогодні налічується близько 20 різновидів рослини, але вони дуже легко переопилюються і утворюють плодонесучі помісі, через що отримати чисті види із насіння дуже непросто. Також складно визначити і види ревеня.

Для отримання черешкової продукції вирощують три основні види:

  • чорноморський або черешковий (має великі розміри, черешки м 'ясисті і соковиті);
  • компактний (використовується як овочева продукція і для виготовлення ліків, серед своїх сородичів вважається мініатюрним, але черешки довгі і м 'ясисті);
  • хвилястий (відрізняється дуже хвилястим по краю листям, а черешки голі, плоскі і дрібнобороздчасті).

Крім компактного і хвилястого до малюків можна віднести ще:

  • ревінь Максимовича. Має практично круглі листові пластини (довжина - 50 см, ширина - 60 см). Стебель - заввишки близько метра із зеленуватим суцвіттям. Плоди - великі, фіолетового кольору;
  • ревінь Вітрокка (найбільш мініатюрний). Листя - невеликі, по краю мають складки. Черешки довжиною всього 50 см, квітоноси - близько 1 см. Квіточки білі або з рожевим відливом. Насіння має коричневий колір, а крила червоні;

Значно перевершують своїх побратимів за розмірами такі види як:

  • довжаневидний і Тангутський. Діаметри їх кущів до 2 м, а висота кольороносів - до 3 м. Мають глибоко вирізані, зубчасті листя, які завдяки розмірам можна застосовувати замість парасолі. Суцвіття відрізняються червоним, рожевим або білим кольором;
  • лікарський. Має хвилясте листя, що досягає в довжину до 1,5 м. Товстий черешок - близько 1 м. Зеленувато-білі суцвіття розташовані на квітоносах двометрової довжини.

Чи знаєте ви? Ще в Стародавньому Китаї ревень використовували як слабкий, очищаючий і жарознижуючий засіб.

Популярні сорти

Існує дуже велика кількість різних сортів. Їх можна об 'єднати в такі групи:

Надрані:

  • Лінней (має світло-зелені черешки, зверху плоскі, м 'ясисті, довгі).
  • Шампань (має яскраво-червоні, ребристі, хвилясті, великі черешки).

Ранні:

  • Крупночерешковий: стебли темно-червоні, 80 см завдовжки, хвилясте листя.
  • Вікторія. Стебла трохи довша - 60 см. Недолік - дуже рясне цвітіння. Має відмінний смак і універсальний у застосуванні.
  • Обський. Черешки всього 22 - 23 см. Холодостійкий, але не витримує посухи.
  • Зорянка. Стеблі від 30 до 44 см. Відрізняється середньою здатністю до утворення втечі.
  • Впертий. Не схильний до рясного цвітіння. Черешки до 50 см.
  • Сеттон. Схожий на Вікторію, але має стеблі великих розмірів.

Середньоспілі:

  • Огрський 13. Стійкий до утворення стеблів, які у основи червоні, а далі - зелені. М 'якоть - слабоволокниста.
  • Парагон. Схожий на Шампань, але стеблі сильно ребристі.
  • Монарх. Високорослий сорт. Має товсті, зверху жолобчасті, а знизу круглі стеблі.

До столових сортів можна віднести Вікторію і Огрський 13.

Для консервування підійдуть Зорянка і Крупночерешковий.

Склад і корисні властивості

У цьому овочі містяться такі фітонутрієнти, як клітковина, антиоксиданти, вітаміни і мінерали. Вміст вітамінів перевищує їх кількість у таких овочах як капуста, огірки та помідори.

  • Наявність кислот діє дратівливо на слизову шлунка. Це сприяє збільшенню кількості шлункового соку і покращує перетравлення.
  • Присутність клітковини сприяє очищенню кишківника. Якщо вживати багато черешків, то це викличе слабкий ефект, а прийом невеликої кількості, навпаки, в 'яжучий.
  • Корисно приймати при авітамінозах і як загальноукріплюючий засіб.
  • Присутність вітаміну А допомагає в підтримці хорошого стану слизових оболонок, зору і цілісності шкіри.
  • Високий вміст вітаміну К сприяє збереженню здоров 'я кісток і скорочує шкідливу дію на нейрони мозку. Останнє дуже важливо при хворобі Альцгеймера.
  • Овоч сприяє сечогінному ефекту. Тому його корисно приймати людям схильним до набряків.
  • Позитивно впливає на дихальну систему;
  • Чинить антиоксидантний ефект.

Чи знаєте ви? Всього пара стеблів ревеня забезпечують добову потребу у вітаміні С.

Застосування

Зелені частини ревеня вважаються отруйними через присутність у них оксалатів. Тому використовуються в основному його черешки, і застосування їх різноманітне: У медицині:

  • для отримання слабкого ефекту можна з 'їсти багато стеблів або приготувати суміш з 15 г коріння солодкі і ревеня. Приймати ввечері після їжі;
  • перетертий корінь використовують при проблемах зі шкірою і атеросклерозі;
  • при анемії, туберкульозі корисно приготувати склад з 5 г одуванчика і коренів чистотілу, 20 мг коріння ревеня і 200 мл окропу. Наполягти півгодини. Пити по 50 мл 3 рази на день. При низькій кислотності благотворно впливає на травний тракт.

У косметології:

  • щоб позбутися прищів приготуйте суміш кореня з оцтом. Застосовуйте як компрес. Цей засіб дієвий при синцях і забоях;
  • маски з ревеня допоможуть забути про веснушок і пігментні плями;
  • цей овоч допоможе вилікуватися від вітиліго (незагораючих плям).

У кулінарії У рецептах зустрічається не часто, хоча володіє кислуватим смаком, простий у приготуванні і корисний. Низькокалорійний: 100 г стеблів містять всього 21 ккал, тому корисний в дієтичному харчуванні.

Протипоказання щодо застосування

Незважаючи на всю корисність, у цього овочу є і притивопоказання:

  • кислоти можуть викликати відкладення каменів у жовчному і сечовому міхурах, а також у нирках;
  • не можна приймати при проблемах з підшлунковою і при високій кислотності;
  • здатність розріджувати кров робить цю рослину небажаною в прийомі при різних кровотечах і геморої;
  • не варто приймати багато овочу при апендициті, цукровому діабеті та подагрі;
  • з обережністю приймати дітям і вагітним.

Важливо! У 100 г листя міститься до 0,72 мг оксалатів. Ці речовини викликають отруєння. Може спостерігатися набряк і утруднення дихання, печіння в роті і в гортані. У важких випадках виникає ниркова недостатність і кома.

Розмноження і посадка

Розмножують рослину 2 способами:

  • Діленням кореневищ. Для цього потрібно брати кущі, яким не менше 5 років. Проводять поділ восени. Кореневище розрізають лопатою на 2-4 частини. Кожна з них повинна мати пару хороших нирок і міцний корінь. Розділені частини потрібно підсушити, присипати золою і висадити.
  • Насінням. Їх можна сіяти восени на замерзлу землю. Перед весняним посівом потрібно провести стратифікацію холодом 1-2 місяці. Насіння закладають на глибину 2-3 см. Через 14 днів воно сходить. Саджанці необхідно прорідити. Між кущами має бути відстань близько 20 см.

Ревінь віддає перевагу добре удобреним ґрунтам. Не любить перезволоження. Росте на одному місці 15 років і більше.

Ямка повинна бути глибиною 50 см. Між кущами - 80 см. Саджанець необхідно сантиметра на 3 посадити глибше, ніж при попередній посадці. Ґрунт ущільнити, полити і замульчувати.

Відхід

На початку зростання ревінь потрібно добре підгодовувати. З органічних добрив можна застосовувати розлучений водою 1:5 коров 'як або курячий поміт (1:10). З мінеральних підійде Кемира-універсал. Перед поливом корисно вносити золу. Підживлення наводять кожні 10-12 днів. Ревінь використовує багато азоту, тому вносять по 1 ст. л. мінеральних добрив. Надалі рослину підгодовують 2-3 рази за сезон. Раз на кілька років у міждуряддя закладають компост. Якісні черешки виходять тільки при хорошому поливі. Кольороноси необхідно видаляти, щоб вони не гальмували утворення листя. Влітку листя прибирають, залишаючи всього кілька штук для харчування. Восени частину відрослого листя можна зірвати, а більшу половину залишити на зиму. Кущі укрити листям.

Прибирання

Через рік після посадки, коли довжина черешків буде 20-25 см, їх можна прибирати. Роблять це в травні. Прибирання проводять у кілька прийомів до початку серпня. Навесні можна з листя приготувати борщ або голубці. Але потрібно брати тільки молоді листочки.

Важливо! Не можна зрізати черешки. Повернувши в обидва боки, ривком вниз, їх необхідно відломити разом з листом, акуратно, щоб не пошкодилася точка зростання. Вгору дергати не можна!

На рослині після збору врожаю необхідно залишати кілька листя.

Рецепти з ревенем

З нього можна приготувати начинку для пиріжків. Також радимо спробувати квас або кисіль з цього овочу.

Кисіль:

Квас:

500 г черешків дрібно порізати, залити водою і зварити до м 'якості. Процедити і остудити. Додати 200 г цукру і 15 г дріжджів, розмішати і на добу поставити в тепле місце. Розлити по пляшках і помістити в холод, надавши їм горизонтальне положення. Через 2 дні квас готовий. Використовуйте дари нашої природи, але не забувайте про протипоказання. Застосовуйте ревінь у рецептах для краси і здоров 'я, готуйте з ним смачні та корисні страви, висаджуючи його на своїх дачних ділянках.



Матеріали по темі