Чорнослив слабить чи кріпить? Чорнослив: корисні властивості і протипоказання. Користь чорнослива при вагітності і для схуднення

Чорнослив слабить чи кріпить? Чорнослив: корисні властивості і протипоказання. Користь чорнослива при вагітності і для схуднення


Що таке чорнослив? Чи дійсно він такий цілющий? Чорнослив слабить чи кріпить? Чи є від нього користь вагітним жінкам? А дітям? Така велика кількість питань зовсім не випадкова. У народі про чорнослив складені легенди. Йому приписують чудодійні лікувальні властивості: він здатний повернути молодість, красу і стрункість. А ще кажуть, що він підступний, якщо йому довіритися без оглядки. 

Як приготувати чорнослив

Найкращий чорнослив виходить з злив сорту Угорка італійська. Сорт Угорка домашня теж дуже хороший для отримання чорнослива. Можливе використання й інших сортів. Плоди сливи повинні пройти кілька етапів обробки.

  • Відбирають добре дозрілі ягоди (не менше 10% цукру, не більше 1,2% кислоти).
  • Обробляють окропом для видалення нальоту - це полегшить процес сушіння.
  • Охолоджують водою (бажано проточною).
  • Далі сушать у спеціальних пристосуваннях близько 36 годин, регулюючи температуру від 80 до 60 градусів.
  • Потім охолоджують.
  • Після цього сортують.
  • На 1,5-2 хвилини поміщають у окріп.
  • Обробляють гліцерином (співвідношення гліцерину і плодів не повинно перевищувати норму).

Після такої обробки виходить чорнослив першого, другого або третього сорту. Він м 'який, кисло-солодкий на смак, чорного кольору. Якщо хоча б одна з характеристик не відповідає опису, значить, технологія обробки злив була порушена, і отриманий продукт чорносливом називати не можна. Дивно, але факт! Справжній чорнослив має унікальні смакові якості. Переплутати його смак з іншим продуктом просто неможливо.

Склад чорнослива

Дивно те, що, пройшовши такий непростий шлях обробки, чорнослив зберігає в своєму складі ті ж корисні речовини, якими володіє слива, що висить на гілці дерева. Органічні кислоти, цукру, рослинна клітковина є основними хімічними елементами у складі чорнослива. А також він не обділений вітамінами, натрієм, калієм, кальцієм, фосфором і залізом.

Користь чорнослива

Через високий вміст мінералів і вітамінів користь чорнослива для організму досить відчутна. Склад даного сухофрукту визначає коло захворювань, при яких бажано його регулярне вживання. Чорнослив рекомендують при серцево-судинних захворюваннях на ранніх стадіях, для нормалізації кров 'яного тиску, обміну речовин, усунення проблеми запалення десен. При цьому він має бактерицидні властивості. Чорнослив тонізує, відновлює працездатність, покращує функціонування багатьох органів, підвищує здатність організму протистояти різним захворюванням. Існує смілива заява про те, що цей продукт, будучи потужним антиоксидантом, допомагає справлятися навіть з онкологічними захворюваннями. Тому регулярне використання чорнослива в раціоні рекомендується людям, які живуть в екологічно несприятливих районах.

Для поповнення утримання мінералів і вітамінів в організмі досить щодня вживати 5-6 ягід цього сухофрукту. Вживання чорнослива в періоди дефіциту вітамінів особливо рекомендовано.

Чорнослив слабить або кріпить: дізнаємося

Найбільшу популярність у народній медицині чорнослив отримав як слабкий засіб. Для цих цілей його можна вживати в природному вигляді або робити відвар. Готується він дуже просто: чорнослив заливають окропом, дають настоятися 10-12 годин. Такий відвар вживають у міру необхідності, ягоди теж використовують у їжу. "Оздоровчі цукерки" - ще один спосіб позбутися запору. Для їх приготування знадобиться 4 ягоди чорнослива, 4 плоди інжиру і одна чайна ложка коріандру. Плоди подрібнити, змішати з коріандром, розділити на рівні порції (за чайною ложкою), помістити в холодильник. Одна така цукерка позбавить навіть найважчого запору. Полегшення настане вже через дві години.

Наука теж довела слабкі властивості чорнослива, провівши клінічні дослідження продукту в 2011 році. Доведено, що ці ягоди здатні розм 'якшувати стілець, діючи, як легкий слабкий препарат. Тому медики деяких країн офіційно прописують пацієнтам чорнослив для усунення цієї делікатної проблеми.

У народі існує ще одна порада щодо включення в раціон даного продукту. Виявляється, вживання компоту з чорнослива здатне зробити не слабку, а в 'яжучу дію на організм.

Так чорнослив слабить чи кріпить? Говорячи про цей продукт, часто жартують: "Він стілець слабить, а організм кріпить".

Чорнослив і струнка фігура

Думки фахівців про позитивний вплив даного продукту на вагу тіла досить суперечливі. Варто зауважити, що чорнослив - це висококалорійний продукт. Сто грамів його дають організму 231 ккал. Дегідований (сушений) продукт подарує вам 339 ккал. У тушкованому чорносливі міститься 113 ккал, а в консервованому - 105 ккал. Наведені дані дозволяють зробити висновок про те, що користь чорнослива для схуднення невелика. Прямого впливу на стрункість фігури цей продукт не надає, але опосередкована його участь у програмі зниження ваги цілком допустима. Так, наприклад, чорнослив можна використовувати в якості продукту для перекусу (іноді вживають з кефіром), в результаті чого відбувається позбавлення від почуття голоду на якийсь час. Вживання п 'яти ягід чорнослива перед їжею знижує апетит, а це впливає на обсяг споживання їжі під час обіду. Помилкою є той факт, що слабкі властивості чорнослива допоможуть схуднути, але зменшити животик, який може з 'явитися в результаті нерегулярного стільця, цілком можливо. 

Особливий інтерес до чорнослива як до продукту, що впливає на стрункість фігури, з 'явився у вісімдесятих роках після спеціальних досліджень. Було доведено, що цей сухофрукт - відмінний антидепресант, тому людині, яка вирішила посидіти на дієті (будь-який) 1-2 ягоди чорнослива в день будуть дуже корисні для поліпшення роботи нервової системи, підвищення настрою. До того ж наш продукт - відмінний замінник солодкого. Багато народних рецептів схуднення включають в себе чорнослив. Існує різні думки про його здатність знижувати вагу, але всі фахівці сходяться в одному: чорнослив може сміливо поповнити список продуктів здорового харчування.

Вживання чорнослива під час вагітності

З настанням вагітності майбутнім мамам доводиться переглядати свій раціон. Деякі зі звичних для них продуктів потрапляють в категорію заборонених, а якісь страви настійно рекомендуються для вживання. Адже все, що отримує жінка з їжею, отримує і малюк. В якій же категорії знаходиться наш сухофрукт? Його однозначно всі фахівці відносять до категорії рекомендованих продуктів, так як користь чорнослива при вагітності очевидна.

Однією з поширених проблем жінки в положенні є ослаблення захисних функцій ротової порожнини. Відзначається кровоточивість десен, можливість розвитку карієсу, що пов 'язано з гормональними перебудовами в роботі організму майбутньої мами. Часте вживання чорнослива допоможе в усуненні проблем з деснами і зубами.

З цими плодами в організм потрапляє достатня кількість калію, який забезпечує безперебійну роботу нирок. А це важливо для мами і малюка.

Якщо чорнослив заварювати з чорним чаєм і вживати цей напій, то можна уникнути проблем з артеріальним тиском, що теж є однією з негараздів вагітних жінок.

Багато майбутніх матусь страждають запорами. Найкращим засобом для усунення цієї неприємності є чорнослив, оскільки застосування лікарських препаратів для вагітних небажано.

Мабуть, єдиним недоліком нашого продукту є те, що він висококалориний. Надмірне вживання ягід призведе до зайвої надбавки у вазі, що вагітним жінкам протипоказано.

Чорнослив і зовнішність

Про косметичні властивості чорнослива теж є позитивні відгуки. Він здатний помітно поліпшити стан шкіри, зовнішній вигляд, при вживанні чорнослива відбувається омолодження організму.

Кулінарія

Враховуючи корисні властивості чорнослива (сушеного) і його унікальний смак, даний продукт використовують для приготування величезної кількості частувань: салатів, закусок, напоїв, других і перших страв. У приготуванні десертів чорнослив теж займає гідне місце. Разом з цим продуктом дуже часто використовують вершки, горіхи, кефір. Але особливо чорнослив подружився з м 'ясом. Якщо в м 'ясо додати екстракт чорнослива, то можна зберегти його свіжість, при цьому сухофрукт не змінить смак основного продукту.

Використовуючи ці сушені плоди, можна поліпшити смакові якості звичних страв, наприклад, каш, салатів.

Чорнослив і рецепти народної медицини

За сотні років використання чорнослива як цілющого засобу деякі з рецептів отримали в народі справжнє визнання. Вони дають поради про те, як є чорнослив, щоб зміцнити здоров 'я. Наприклад, після важких інфекційних захворювань рекомендується вживати компот-коктейль із сухофруктів з великим вмістом чорнослива. Дуже поширений рецепт біологічного тоніка. Щоб його приготувати, треба взяти в рівних частинах подрібнений чорнослив (корисні властивості і протипоказання якого давно вивчені), родзинок, курагу, волоські горіхи. Все перемішати з медом і вживати щодня вранці і ввечері по одній чайній ложці.

Протипоказання до вживання чорнослива

При всіх позитивних характеристиках продукту потрібно все-таки звернути увагу на деякі негативні моменти, які можуть виникнути в результаті надмірного вживання чорнослива.

Високий вміст в сухофрукті сорбітолу і дифенілісатину може викликати діарею.

Можливі випадки індивідуальної непереносимості даного продукту, тому необхідні запобіжні заходи при його використанні в їжу.

Чорнослив - висококалорійний продукт, тому його надмірне вживання при ожирінні протипоказано.

Цей сухофрукт не рекомендують мамам, що годують, оскільки він може викликати розлад у роботі кишечника у дітей.

Отже, ми розібралися в питаннях: "Яку користь несе чорнослив, слабить або кріпить даний продукт, кому можна, а кому немає включати його в раціон?"