Зелені щі зі щавелем

Зелені щі зі щавелем


Інгрідієнти:

  • Яловичина - 700 Грам
  • Щавель - 200 Грам
  • Вода - 2 Літри
  • Картопля - 5 Штук
  • Морква - 1 Штука
  • Цибуля - 1 Штука
  • Кефір - 2 Стакана
  • Яйце - 1 Штука

Інструкції

Вашій увазі пропонується простий рецепт зелених щей зі щавелем, який я свого часу дізналася, будучи в гостях в Молдові, тому і рецепт цей для мене - молдавський, але за точність походження, ясна річ, не ручаюся. Напевно щось подібне готують практично скрізь, де взагалі росте щавель. Як приготувати зелені щі зі щавелем: 1. М'ясо при необхідності розморожуємо, і нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо у велику каструлю з водою, солимо, перчим, додаємо лавровий лист, якщо хочете, і ставимо на вогонь. 2. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Яйце варимо окремо до стану «» вкруту «», а всі овочі моємо і чистимо, як годиться. 3. Тепер приготуємо зажарку - дрібно шинкуємо моркву і цибулю, і на розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню, і залишаємо поки під кришкою. 4. До цього часу бульйон вже повинен закипіти. Знімаємо з нього пінку, і зменшуємо вогонь. Додамо картоплю, нарізану брусочками, і варим до м'якості картоплі. 5. Як тільки картопля буде готова, - постійно завадячи, невеликими порціями вливаємо кефір, або ж простоквашу, як це було в класичному рецепті зелених щей зі щавелем. 6. Коли наша суміш закипить ще раз, всинаємо до неї нашинкований щавель, перемішуємо. 7. Ще через пару хвилин всинаємо зажарку, і пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте солі та спецій. У традиційному ж молдовському рецепті додається також оцет і трохи цукру. Знімаємо з вогню, і нехай собі трохи настоїться. Подаємо зі сметанкою, прикрасивши шматочками відвареного яйця. Я сподіваюся, вам сподобається такий незвичайний рецепт приготування зелених щей зі щавелем:) Приємного апетиту!

Кількість порцій: 4-5