Заварне тісто: швидко і легко

Заварне тісто: швидко і легко


Порадувати рідних і близьких домашніми еклерами або профітролями простіше, ніж може здатися на перший погляд. Секрет успіху не тільки в кремі, але і в правильно приготовленому тесті.

Вам знадобиться

  • 0,5 кг борошна вищого ґатунку
  • 1,3 склянки води
  • 250 г вершкового масла
  • 6 яєць
  • 1,3 склянки води
  • щепітка солі

Інструкція

1. Перша фаза - заварювання борошна. Для цього підготуйте посуд, де будете замішувати тісто. Найкраще підійде чавунна з товстими стінками. Наріжте вершкове масло на невеликі шматочки. У посуд вилийте воду, покладіть масло і сіль і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і, постійно перешкоджаючи, додайте муки. Повинна вийде однорідна маса без грудок. Тісто заварює буквально кілька хвилин.

2. Щоб приступити до другої фази, тісто необхідно трохи охолодити. Оптимальна температура 60 - 70 ° С. Будь ласка, введіть яйця по одному. Тепер можна формувати вироби і викладати на противагу. Ідеально підійде кондитерський мішок. Випікаються вироби при температурі 200 - 220 ° С 35 - 40 хвилин.

3. Із заварного тіста можна приготувати масу смачного і незвичайного: еклери, профітролі, шу, кільця, прикраси для тортів. Крім того, таке тісто ідеально підійде для закусок. Достатньо нафарширувати вироби улюбленою начинкою або салатом і оригінальна закуска готова.