Запікнута свинина в яблуках і розмарині

Запікнута свинина в яблуках і розмарині


Свинина в специях Ещё один рецепт приготовления нежной свинины, но на это раз с легким кисловатым привкусом и пряным ароматом. Для того, щоб досягти такого результату необхідний: свинячий ошийок; яблука, щоб надати кислинку; розмарин для аромату і гірчиця для ніжності. Для запікання ми вибрали саме ошийок (частина м'ясної туші, прилегла до шиї) за його ніжність і невеликі прошарки жиру, які досить до речі в даному рецепті. Питання про те, скільки необхідно запікати шматок свинини в духовці, безпосередньо залежить від розміру самого шматка, але в середньому - це 45-60 хвилин. Ну, а якщо ви запікаєте в фользі - особливо хвилюватися, що ви перетримаєте м'ясо, не варто.

Інгрідієнти:

  • Свинина ошийок 500 г
  • Яблуко 3 шт.
  • Розмарин свіжий 10 г
  • Гірчиця 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений 4 тріски
  • Сіль 0.25 ч. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для такої страви знадобляться: свинячий ошийок, яблука (тут сорт Слава Переможцю), 2 гілочки свіжого розмарину, гірчиця, сіль, перець. Додатково знадобиться фольга та вогнетривка форма.
  • Крок 2 Яблука помити і нарізати великими дольками.
  • Крок 3 М'ясо помити і обсушити паперовими серветками. Натерти гірчицею, сіллю і перцем. Вогнетривку форму встелити фольгою і викласти на неї шматок м'яса.
  • Крок 4 М'ясо обкласти яблуками і гілочками розмарину.
  • Крок 5 М'ясо обернути фольгою і запікати 45-60 хвилин при температурі 200 ° C.
  • Крок 6 За 15 хвилин до готовності фольгу розкрити, щоб вийшла запічена корочка. Потім м'ясо вийняти, трохи остудити, нарізати і подавати до столу.