Запіканка з лосося чудово підходить до святкового столу. Вона вражає своїм смаком і ароматом і наводить справді святковий настрій. Рецепт рибної запіканки дуже не складний.
Вам знадобиться
- - 0,5 кг лосося
- - 4 картоплини
- - 1 великий баклажан
- - 200 г сиру
- - 1 ст. вершків
- - 2 яйця
- - вершкове масло
- - лимонний сік
- - 1 ч. л. сушеного базиліка
- - кілька трісок кардамона
- - 2 тріски мускатного горіха
- - сіль і перець до смаку
Інструкція
1. Очистіть картоплю від шкірки, промийте в прохолодній проточній воді, після чого наріжте дрібною соломкою і відкладіть в окремій ємності.
2. Ретельно промийте рибу у воді, а потім обсушіть на паперовому рушнику. Коли лосось висохне, наріжте його невеликими довгими ломтиками. У мисці рибу посоліть, поперчите і збризніть лимонним соком, дайте постояти хвилин 10, щоб філе промаринувалося.
3. Форму для запікання змажте олією, викладіть дуже тонкий шар картоплі, потім рибне філе, а потім знову картоплю, але вже більш товстим шаром.
4. Промийте баклажан, обсушіть на паперовому рушнику, а потім поріжте тонкими кружечками. Гуртки викладіть у миску, посоліть, залиште на 10 хвилин, щоб скло зайва рідина разом у гіркоту. Коли баклажан пустить сік, трохи відтисніть його.
5. Поріжте тонкими ломтиками сир. Тепер візьміть шматочок баклажана, на нього покладіть сир і закрийте іншим шматочком баклажана. Виконайте те ж саме з усіма шматочками овочу та сиру, викладіть акуратним шаром у форму поверх картоплі.
6. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці, збийте до білого яйця, до них додайте вершки, вершкове масло і всі спеції, що залишилися, ще раз добре все збийте і цією сумішшю залийте рибу з овочами. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку. Пекіть рибну запіканку 35-40 хвилин при 180 градусах. За 5-7 хвилин до кінця приготування запіканки зніміть фольгу.
7. Розріжте запіканку на шматки і розкладіть по тарілках, подайте до столу. Прикрасити запіканку з лосося можна зеленню і тонкими ломтиками лосося.
