Запіканка з лосося з овочами

Запіканка з лосося з овочами


Запіканка з лосося чудово підходить до святкового столу. Вона вражає своїм смаком і ароматом і наводить справді святковий настрій. Рецепт рибної запіканки дуже не складний.

Вам знадобиться

  • - 0,5 кг лосося
  • - 4 картоплини
  • - 1 великий баклажан
  • - 200 г сиру
  • - 1 ст. вершків
  • - 2 яйця
  • - вершкове масло
  • - лимонний сік
  • - 1 ч. л. сушеного базиліка
  • - кілька трісок кардамона
  • - 2 тріски мускатного горіха
  • - сіль і перець до смаку

Інструкція

1. Очистіть картоплю від шкірки, промийте в прохолодній проточній воді, після чого наріжте дрібною соломкою і відкладіть в окремій ємності.

2. Ретельно промийте рибу у воді, а потім обсушіть на паперовому рушнику. Коли лосось висохне, наріжте його невеликими довгими ломтиками. У мисці рибу посоліть, поперчите і збризніть лимонним соком, дайте постояти хвилин 10, щоб філе промаринувалося.

3. Форму для запікання змажте олією, викладіть дуже тонкий шар картоплі, потім рибне філе, а потім знову картоплю, але вже більш товстим шаром.

4. Промийте баклажан, обсушіть на паперовому рушнику, а потім поріжте тонкими кружечками. Гуртки викладіть у миску, посоліть, залиште на 10 хвилин, щоб скло зайва рідина разом у гіркоту. Коли баклажан пустить сік, трохи відтисніть його.

5. Поріжте тонкими ломтиками сир. Тепер візьміть шматочок баклажана, на нього покладіть сир і закрийте іншим шматочком баклажана. Виконайте те ж саме з усіма шматочками овочу та сиру, викладіть акуратним шаром у форму поверх картоплі.

6. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці, збийте до білого яйця, до них додайте вершки, вершкове масло і всі спеції, що залишилися, ще раз добре все збийте і цією сумішшю залийте рибу з овочами. Форму накрийте фольгою і поставте в духовку. Пекіть рибну запіканку 35-40 хвилин при 180 градусах. За 5-7 хвилин до кінця приготування запіканки зніміть фольгу.

7. Розріжте запіканку на шматки і розкладіть по тарілках, подайте до столу. Прикрасити запіканку з лосося можна зеленню і тонкими ломтиками лосося.