М'ясо в гірчичному маринаді Соковите, ароматне, неймовірно смачне м'ясо, мариноване і запечене в гірчичному маринаді, з зернами чорної і білої гірчиці, сушеними помідорами, коріандром і свіжими пряними травами! Свиняча відбивна на річниці одна з найбільш цінних частин свинячої туші, а приготована таким чином, вона порадує любителів смачно і красиво поїсти! Неймовірний букет смаків і ароматів! Справжня святкова страва!

Інгрідієнти:

• Свиняча відбивна на рееолог (корейка) 1500 г
• Базилік зелений свіжий 0.2 пучок
• Петрушка свіжа 0.2 пучок
• Часник 2 зубчик
• Гірчиця 2 ст. л.
• Гірчиця в насінні 1 г
• Гірчиця в насінні чорна 1 г
• Коріандр сухий 3 ч. л.
• Томати сушені з орегано 2 г
• Олія оливкова 100 мл
• Сіль 4 ч. л.
• Перець чорний мелений 1 г

Інструкції

• Крок 1 Для приготування страви нам знадобиться свинина з реберною частиною, свіжі петрушка і зелений базилік, гірчиця, насіння білої і чорної гірчиці, сушені томати з орегано (готова суміш прянощів), насіння коріандру, часник, оливкова олія, сіль, чорний свіжий
• Крок 2 Змішуємо сухі спеції: сушові помідори з орегано, зірна чорної і білої гірчиці, коріандр, сіль, чорний мелений перець. Перемішуємо.
• Крок 3 Додаємо подрібнений часник, готову гірчицю, вливаємо оливкову олію.
• Крок 4 Додаємо подрібнену петрушку і базилік. Перемішуємо нашу пряну суміш.
• Крок 5 У м'ясі робимо неглибокі проколи гострим тонким ножем, викладаємо його в якусь форму і повністю обмазуємо маринадом, з усіх боків, як би втираючи в м'ясо. Накриваємо і ставимо в холодильник приблизно на годину, періодично перевертаючи і втираючи маринад.
• Крок 6 Далі загортаємо його в фольгу, а краще викладаємо в рукав для запікання і запікаємо близько 50 хвилин при 170-180 C. За 10 хвилин до готовності можна розрізати рукав або зняти фольгу, щоб на м'ясі утворилася засмажена корочка. Подаємо відразу ж після приготування, нарізаючи на порційні шматки, орієнтуючись по ребрах.