Закуска з баклажанів з горіхами

Закуска з баклажанів з горіхами


Фаршировані баклажани - смачна і цікава страва. Закуска виходить дуже незвичайною. Приготувати такі баклажани, фаршировані горіхами і зеленню, зовсім нескладно.

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон - половина склянки;
  • Баклажани (невеликі) - 4 шт;
  • Цибуля - 2 головки;
  • Грецькі горіхи - 1 склянка;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Приправа хмелі-сунелі - 1 ст.л.;
  • Гострий перчик - 1 шт;
  • 1 зубчик часнику;
  • Чорний перець;
  • Сіль;
  • Оцус - 2 ст.л.

Приготування:

  • Для приготування закуски потрібно поставити духовку на розігрів до 190 градусів.
  • Баклажани вимити і підсушити, покласти їх на противагу, промазану рослинною олією. Поставити баклажани в духовку і запікати, поки вони не стануть м 'якими. Приблизно півгодини. Час від часу баклажани потрібно перевертати.
  • Горіхи розмельчити в блендері або перемолоти в м 'ясорубці.
  • Потім потрібно приготувати начинку для баклажанів. Для цього часник почистити і обробити в чеснокодавці. Змішати подрібнені горішки і розчавлений часник, додати в суміш бульйон. Консистенція суміші повинна стати схожою на в 'язкість сметани. Додати в масу приправу хмелі-сунелі, чорний мелений перець на свій смак, столову ложечку оцту і посолити. Перемішати.
  • Далі очистити цибулю і зелений перчик, нарізати овочі колічками. Вимити зелень петрушки і відокремити листя від гілочок, обсушити серветками і гарненько подрібнити. Змішати цибулеві кільця, подрібнену зелень і перець. Зібрати суміш оцтом і перемішати руками, щоб трохи придушити масу. Додати до суміші часник і подрібнені горішки, перемішати.
  • За час приготування начинки баклажани встигнуть охолонути. Потім зробити на охолонених баклажанах глибокий надріз уздовж, розсунути м 'якоть середини і укласти всередину приготовлену начинку. Щільно загорнути баклажани в фольгу і поставити їх на кілька годин в холодильник. Подавати фаршировані баклажани холодними.