Закривати огірки

Закривати огірки


Існує багато рецептів консервування огірків - у кожної господині він свій, звичний. Однак завжди хочеться спробувати зробити щось новеньке, щоб здивувати своїх близьких і урізноманітнити стіл. Один з таких рецептів - це мариновані огірки з червоною смородиною.

Вам знадобиться

  • 2 кг огірків,
    • 75 г солі,
    • 1,5 л води,
    • 100 г червоної смородини,
    • спеції і трави до смаку.

Інструкція

1. Ретельно вимийте гарячою водою з содою скляні банки, в яких будете закривати огірки. Простерилізуйте їх кип 'ятінням протягом 20 хвилин у воді (можна стерилізувати на пару). Металеві кришки прокип 'ятіть протягом 20 хв. Треба стежити, щоб при кип' ятінні банки і кришки були повністю занурені у воду.

2. Підготуйте пряні трави і спеції для закладки в банки. Ретельно вимийте парасольки укропу, листя смородини, хріна. Почистіть і поріжте на шматочки часник. Підготуйте необхідну кількість солі. Вимийте смородину, очистіть ягоди від плодоніжок.

3. Вимийте свіжозрізані зелені огірки і замочіть у воді з льодом на одну-дві години, щоб з них вийшло повітря. Потім обдайте плоди окропом і вертикально вкладіть у підготовлені банки, перекладаючи їх прянощами.

4. Залийте гарячу воду з чайника в банки з огірками. Закрийте стерильною кришкою і залиште на п 'ять хвилин. Злійте воду з банок в каструльку, додайте туди сіль і поставте кип 'ятитися. Простерилизуйте крышку заново. Додайте в банки ягоди смородини. Залийте киплячий розсол в банки, намагаючись не чіпати країв банки каструлів, закрийте кришкою на 5 хв. Заново злийте і прокип 'ятіть розсол і залийте його в банки. Щільно закрийте кришки, переверніть догори дном, переконайтеся, що з під кришок не тече вода, укутайте банки і залиште їх до повного остигання.