Закрита піца з овочами

Закрита піца з овочами


Інгрідієнти:

  • Борошно пшеничне - 500 Грам
  • Дріжджі сухі - 5 Грам
  • Сіль морська - 1/2 Чайних ложки
  • Оливкова олія - 90 Мілілітрів
  • Цибуля ріпчаста - 1 Штука
  • Часник - 3 Зубчика
  • Кабачки - 800 Грам
  • Томати у власному соку - 800 Грам
  • Базилік зелений свіжий - 30 Грам
  • Каперси - 15 Грам
  • Моцарелла - 100 Грам

Інструкції

Починаємо з тіста. Змішуємо борошно, сіль і дріжджі, робимо з цієї маси горочку з поглибленням в середині. Вливаємо в поглиблення 300 мл води з оливковою олією, гарненько перемішуємо. Коли всі інгредієнти для тесту гарненько перемішаються, можна починати місити тісто. Тісто потрібно замісити сумлінно, щоб воно вийшло дуже еластичним - інакше закрита піца не вийде. Замісивши, ставимо тісто в тепле місце хвилин на 40 - воно має піднятися. А поки тісто піднімається - ми приготуємо начинку. Розігріваємо в сковороді оливкову олію, потім пасеруємо там дрібно нарізані цибуля і часник. Через кілька хвилин додаємо нарізані кубиками кабачки і томати у власному соку разом з рідиною. Коли томати розм'якнуть - зменшуємо вогонь і хвилин 20 гасимо овочі. Наприкінці гасіння додаємо нарубане листя базиліка, каперси, солимо і перчимо нашу овочеву начинку, гарненько перемішуємо і знімаємо з вогню. Коли тісто підніметься, необхідно ще раз гарненько його замісити, розділити на чотири частини і кожен з них розкатати на круглий пласт товщиною десь в 0,5 см. На половину кожного пласта викладаємо овочеву начинку і пару кульок моцарелли. Другою половинкою тесту накриваємо начинку. Гарненько скріплюємо краї. Кладемо закриті піци на змащений маслом противень, зверху робимо пару-трійку надрізів (це робиться для того, щоб непотрібна рідина викіпала), зверху збризкуємо маслом - і випікаємо до готовності (близько 20 хвилин при температурі 180 градусів).

Кількість порцій: 3-4