Заготовки на зиму - огірки в томатній пасті

Заготовки на зиму - огірки в томатній пасті


У сезон заготовок так приємно готувати шматки впрок за різноманітними рецептами - в холодні зимові вечори вони можуть дуже порадувати. Салати з огірків, поміщені під кришку, стануть прекрасним доповненням до смаженої картоплі, м 'яса, збірних гарнірів.


Підготуйте на 5 кг огірків наступні продукти: літрова банка томатної пасти, 250 г часнику, чорний перець горошком - 10 штук, півтори склянки цукру, 2 ложки солі, оцет 9% - 0,3 л, стільки ж олії рослинного, лавровий лист.

Помийте і обсушіть огірки, наріжте півкільцями товщиною приблизно один сантиметр або трохи менше. Нашинкуйте часник або пропустіть через чеснокодавку. Всі складіть в один посуд, влийте томатну пасту, змішайте. Огірки з томатною пастою відмінно підходять тим, хто любить заготовки збірні, але помідор виявилося недостатньо для приміщення під кришку.

У отриману суміш додайте всі підготовлені спеції, сіль і цукор, масло і оцет. Розмішайте і поставте на вогонь. Варите огірки в томатній пасті при частому схибленні, протягом 20 хвилин. За цей час можна встигнути простерилізувати банки.

Банки краще вибирати ємністю 0,5 літра - тоді можна обійтися без додаткової стерилізації заготовок. Розкладайте огірки в промиті з содою, стерильні, прогріті банки. Закатайте їх кришками. Переверніть готові банки догори донечком і укутайте ковдрою. Тримати до повного остигання скла.

Такі огірки гарантовано зберігаються до Нового року. Постоявши в виданому розсолі, вони набувають чудового смаку і зберігають пружність.



Матеріали по темі