З якої риби можна приготувати шашлик

З якої риби можна приготувати шашлик

Популярність шашлика з риби набирає обертів. Ця страва готується за короткий час і володіє відмінним смаком. Корисні властивості набагато вищі, ніж у шашлика зі свинини.

Шашлик з риби вже мало кого може здивувати. Спробувавши його один раз, не можна зупинитися. Відмінним робить рибний шашлик дуже короткий час маринування і приготування. Про користь такого продукту можна говорити нескінченно. Варіантів може бути безліч, і вони залежать не тільки від того, з якої риби приготувати шашлик, але і як готувати. Маса маринадів використовується для надання рибі різних відтінків смаку. Варто зазначити, що маринується риба дуже швидко - від 20 хвилин до чотирьох годин. Приготування над вугіллям займає 2-6 хвилин, чого неможливо домогтися, використовуючи шашлик зі свинини, яловичини і навіть курки.

Для приготування шашлика можна використовувати абсолютно будь-яку рибу. Найголовніше, щоб вона була свіжа і правильно відібрана. Найчастіше використовують таку рибу, як осетр, тунець, форель, тріска, сьомга, кета, горбуша, лосось. Як не дивно, але червона риба користується особливою популярністю. Шашлик можна готувати і з оселедця, скумбрії, річкової риби. Дрібна риба чудово підійде для смаження на шампурах, а от велику краще готувати на ґратах.

Від того, який маринад буде обраний, залежить смак готового шашлика з риби. Існує думка, що сіль в маринад додавати не варто, так як вона володіє здатністю витягати вологу. В результаті риба стає сухою, і смак погіршується. Для того щоб шашлик був смачним, можна приготувати до нього соус, який буде містити сіль та інші інгредієнти. Лимон теж може надати сухість, але в цьому випадку все залежить від кількості. Головне - не переборщити. Лимонний сік дуже часто використовується в якості маринада для шашлика з риби. Відразу лимонний сік потрібно змішати зі спеціями, залити попередньо нарізані по 3-4 см шматочки очищеної риби, перемішати, утрамбувати і залишити маринуватися. Щоб не ризикувати з лимоном, можна використовувати гранатовий сік. У цьому випадку риба стає дуже соковитою і ніжною. Вино також підійде в якості маринада. Існує маса способів. Для себе потрібно вибрати найприйнятніший. Суміш інгредієнтів маринаду додасть особливий смак шашлику.

Після закінчення часу маринування шматочки рибки викладаються на ґрати або нанизуються на шпажки. Після цього над розпеченим вугіллям необхідно потримати близько трьох хвилин. Бажано не пересушувати рибу, а ніжне м 'ясо готується дуже швидко. Не потрібно ламати голову, як приготувати шашлик. Все дуже швидко, просто і смачно. Головне - спробувати. Така страва буде доречна майже на будь-якому заході.

Авторство: Редакція «Gazette»