Яловичина, запечена з виноградом

Яловичина, запечена з виноградом


Виноградний сік часто додають не тільки в соуси, але і в перші страви. Але для приготування їжі можна використовувати і свіжі ягоди. Ви можете запекти яловичину з виноградом. У результаті у вас вийде дуже ароматна і соковита страва.

Вам знадобиться

  • - 1 кг яловичого вирізання;
  • - кілька ломтиків бекону;
  • - 2 ст.л. рослинного м 'яса;
  • - 250 г вершкового масла;
  • - 250 г червоного винограду без кісточок;
  • - півсклянки червоного вина;
  • - 2 ст.л. винного оцту;
  • - 2 ст.л петрушки;
  • - 1 цибулина;
  • - 60 мл оливкової олії;
  • - сіль, чорний перець.

Інструкція

1. Яловичину наріжте на порційні шматочки, натріть сіллю і перцем. Загорніть м 'ясо в ломтики бекону, обв' яжіть кулінарною ниткою. Зверху за бажанням отримані рулетики змажте рослинною олією.

2. Викладіть рулети з яловичини на попередньо розігріту сковороду і обсмажте з усіх боків. Потім обсмажене м "ясо відправте запікатися в духовку, нагріту до 250оС.

3. Через 25 хвилин м "ясо вийте з духової шафи, додайте вершкове масло, промитий під холодною проточною водою виноград і вино. Накрийте фольгою і знову помістіть страву в духовку на 15 хвилин. Зробіть соус. Для цього змішайте петрушку з цибулею, додайте оливкову олію та оцет. Запечену яловичину вийте з духової шафи, полийте соусом. За бажанням ви можете прикрасити страву зеленим горошком, оливками.

4. Також ви можете приготувати простішу страву. Для цього наріжте яловичину, після чого відбийте з усіх боків молоточком. Викладіть м 'ясо на фольгу, туди ж додайте невелику кількість волоських горіхів, виноград і близько 100 грамів сиру бринза. Посоліть, поперчите, загорніть і помістіть страву в духову шафу, нагріту до 180оС, приблизно на 1 годину.