Який огірок за смаком

Який огірок за смаком


Огірок належить до сімейству гарбузових. Його вирощують влітку у відкритому грунті, а взимку - в теплицях. Разом зі шкірою огірок має більш терпкий смак, ніж без неї. Цей овоч часто використовується в салатах, а також для різних солінь.


Огірок має зелений колір і щільну будову. За формою огірок витягнутий і тонкий. Існують 2 версії походження цього овочу. За однією з них батьківщиною огірка є Гімалаї. За іншою версією: в Африці почали культивувати, а через Єгипет він потрапив до Європи. За смаком огірок не схожий ні на який інший овоч або фрукт. За математичними підрахунками огірок на 90% складається з води. І що найцікавіше, за хімічним складом ця вода близька до дистильованої. Смак у огірка трав 'яний і водяний. Огірок абсолютно не приторний. Навпаки, без яскраво вираженого післясмаку. Якщо з 'їсти огірок без спецій, солі і добавок, можна відчути лише його водянистий характер. Приємним смаком володіють огірки, які повністю дозріли. Якщо ж огірок перезрілий, його смакові якості змінюються в гіршу сторону. Він може гірчити або мати неприємний присмак. Такі огірки в їжу зазвичай не вживаються. Перерослий огірок може бути жовтуватого відтінку.

Складки, що з 'являються на плоді і засохлі кінчики - це ознаки гниючого огірка. Його слід негайно викинути. Адже гниль може перейти і на інші екземпляри. Ніколи не зберігайте зіпсовані огірки поруч з хорошими.

Забарвлення огірка може бути тільки зеленим. Відтінок залежить від сорту. М 'якоть огірка світло-зелена незалежно від сорту. У центрі в овоча є маленьке біле насіння. Огірок вживається разом з насінням. У складі огірків є з 'єднання йоду, які дуже легко засвоюються. Огірок допомагає краще засвоювати їжу і підвищити апетит. Він багатий на складні органічні речовини. Ці речовини сприяють налагодженню травлення, підвищують кислотність шлункового соку. Огірок протипоказаний тим людям, у яких спостерігається гастрит з підвищеною кислотністю і виразкова хвороба. Огірок містить багато калію. Він покращує діяльність нирок і серця. Звичайно, в огірках багато клітковини. Завдяки їй регулюється робота кишечника, а з організму виводиться холестерин. Пам "ятайте, що надлишок холестерину викликає хворобу нирок, печінки та інших органів. Він також сприяє розвитку атеросклерозу. Огірок - це постійний компонент літніх салатів. Він надає страві своєрідний свіжий запах. Овоч добре поєднується в стравах з помідорами, редисом, болгарським перцем, сиром, цибулею та іншою зеленню. Як заправки для салатів з огірком підходить сметана, майонез, соняшникова і оливкова олія. Так, для приготування сирного салату зі свіжими огірками вам знадобиться: 400 грамів твердого сиру, 2 огірки, 3 невеликі яблука, соєвий соус. Сир наріжте кубиками, яблука та огірки - дольками. Перемішайте разом всі компоненти і полийте зверху соєвий соус. Оскільки соус дуже солоний сам по собі, додатково класти сіль у салат не потрібно.



Матеріали по темі