Які гриби найчастіше використовуються в кулінарії

Які гриби найчастіше використовуються в кулінарії


Гриби - дуже популярний у кулінарії продукт. Їх можна використовувати для приготування різних страв. Гриби гасять, солять, смажать або відварюють. Їх використовують як самостійну страву або для надання аромату складу з інших продуктів. Які гриби можна найчастіше зустріти на кухні?

Шампіньйони

Найпоширеніший у світі гриб, який чаші всього вирощують штучно. Шампіньйони варять, гасять, фарширують, смажать, запікають, солять або маринують. Цей вид грибів ідеально підходить для приготування підлив, соусів або суфле. Шампіньйони часто додають у пироги як начинку. Смак у цих грибів дуже ніжний, а склад багатий на корисні речовини.

Білий гриб

Білі гриби не тільки смачні, а й корисні. До їх складу входить рибофлавин, що забезпечує нормальну функцію щитовидної залози, він же відповідає за зростання волосся і нігтів, за стан шкіри. З білих грибів виходить найсмачніший жюльєн, вони здатні перетворити смак супів, котлет або салатів.

Вішенки

Ці гриби м 'які і приємні на смак, в них є нотки житнього хліба та анісу. Калорійність продукту низька, а вміст корисних речовин дуже високий. Вживаючи вішенки, можна нормалізувати тиск, знизити рівень холестерину в крові і вивести з організму радіоактивні речовини. Вішенки можна маринувати, смажити, додавати в пиріжки або використовувати як начинку для пельменів. Ці гриби часто використовують для приготування супів і салатів.

Груздь

Один з найбільш смачних і ароматних грибів з білою або кремово-жовтою капелюшкою. У вантажі багато корисних речовин, раніше їм лікували хвороби нирок, гнійні рани та багато інших захворювань. Найпопулярніше застосування груздей у кулінарії - соління. Смачні солоні грузді є окрасою будь-якого святкового столу в зимовий період. Крім того, їх можна додавати в салати, робити з них ікру, використовувати як начинку для пирогів.

Лисички

Ці гриби відрізняються ніжним горіховим присмаком, а їх яскраво-жовтий колір говорить про високий вміст кератину. Найкраще лисички підходять для приготування спекотного, тушкованого м 'яса, супів і соусів.

Опята і маслята

Опята можна варити, смажити, сушити, маринувати, солити або гасити. Цей гриб багатий вітамінами і мікроелементами, а за вмістом фосфору опята можуть конкурувати з рибою. Солі заліза, мідь, магній і цинк мають благотворний вплив на процеси кроветворення в організмі.

Маслята дуже часто використовуються в кулінарії, особливо в маринованому вигляді. Їх можна поєднувати зі смаженою або відвареною картоплею, подавати з м 'ясом або рибою, додавати в салати. Щоб смак маслят вийшов більш насиченим, їх можна обсмажити з цибулею. Ніжного смаку можна домогтися, якщо загасити гриби в сметані з сиром. Маслята - відмінна начинка для пирогів і запіканок.