Яке м "ясо найкорисніше

Яке м "ясо найкорисніше


М 'ясо - це саме той продукт, який присутній у раціоні більшості людей. Воно містить безліч мінералів, вітамінів, білка. Стравами з м 'яса можна швидко насититися. Однак купуючи м 'ясо і продукти з нього, мало хто замислюється над тим, яку дію м' ясо чинить на організм.

Користь і шкода м 'яса

Якщо не зловживати м 'ясними продуктами, чергуючи їх з овочами і крупами, то шкоду м' яса можна звести до мінімуму. Найкорисніше готувати його на пару або відварювати, а ось смажене в жиру м 'ясо - це дійсно шкідливо. До того ж, чим старша людина стає, тим менше вона потребує м 'ясних продуктів. Якщо говорити про користь м 'яса, то найбільш корисним вважається м' ясо молодих тварин, оскільки воно містить мінімальну кількість шкідливих жирів.

Крольчатина

Багато дієтологів схиляються до того, що саме крольчатина є найбільш корисним видом м 'яса, особливо це твердження відноситься до м' яса молодих кроликів. Крольчатина є чемпіоном за змістом білка, перевершуючи за цим показником навіть дієтичну курятину. Крольчатина засвоюється організмом людини на 90%, що теж є свого роду рекордом, адже, наприклад, цей параметр у яловичини коливається в межах 60%.

Незважаючи на те що жиру в крольчатині більше, ніж у м 'ясі курки, холестерину в ній міститься в рази менше, а кислот Омега-3 - більше. Крім цього, м 'ясо кролика багате вітамінами і мінералами, причому за їх вмістом крольчатина випереджає інші види м' яса. У ній містяться такі вітаміни, як В12, В6, РР, багато фосфору, заліза, кобальту. Також крольчатина містить фтор, калій і марганець. Ще одна перевага цього м 'яса полягає в його гіпоалергеності, саме з цієї причини м' ясо кролика підходить навіть для раціону маленьких дітей.

Коніна

Конина вважається найбільш екологічно чистим м 'ясом, оскільки коней вирощують не в стійлах, як корів, а в степах, на пасовищах. Виробництво конини не поставлено на потік, як, наприклад, виробництво свинини і яловичини, тому коней не накачують антибіотиками і прискорювачами зростання.

Конина ідеально збалансована за амінокислотним складом. Це м 'ясо містить фосфор, калій, мідь, магній, рибофлавін і вітаміни груп В, А, РР, Є.Коніна не є алергеном і тому може використовуватися для дитячого харчування.

Яловичина

Яловичина є найбільш популярним м 'ясом у всьому світі. Це м 'ясо містить безліч різних амінокислот, необхідних людському організму. Вживання яловичини сприяє нормалізації вироблення кислоти в шлунку. М 'ясо містить вітаміни групи В, а також РР, Е і Н. Однак назвати це м' ясо корисним сьогодні дуже скрутно. Справа в тому, що у зв 'язку з величезним попитом на яловичину, тварин годують комбікормами, що містять безліч добавок, шкідливих для організму людини, також корів часто колють антибіотиками, які також не можна назвати корисними.

Баранина

У баранині міститься мінімальна кількість холестерину, якщо порівнювати її з іншими видами м 'яса. Жир у ній, звичайно ж, є, але він досить легко засвоюється, при цьому його зміст набагато нижчий, ніж, наприклад, у свинині. Це м 'ясо містить такий компонент, як лецитин, а оскільки ця речовина нормалізує холестериновий баланс, баранину часто включають в різні дієти.  

 Бараній жир використовується при профілактиці та лікуванні простудних захворювань. Багате це м 'ясо і вітамінами. У баранині, крім вітамінів групи В, присутні такі елементи як йод, магній, калій і залізо.

Єдиний недолік баранини полягає в тому, що вона досить важка для перетравлювання. З цієї причини її не рекомендують вживати людям, які страждають захворюваннями ЖКТ.  

Свинина

Дієтологи не вважають свинину корисним м 'ясом через її жирність. Однак корисні властивості свинині все ж притаманні. Наприклад, у цьому м 'ясі містяться практично всі вітаміни групи В. Незважаючи на те що свинина засвоюється гірше, ніж інші види м' яса, вона містить безліч поживних речовин і мінералів.

Свинина може бути небезпечна в непрожареному вигляді, оскільки може містити в себе яйця паразитів. Це м 'ясо готувати слід з особливою ретельністю.