Яка харчова цінність капусти

Яка харчова цінність капусти


Харчова цінність капусти надає інформацію про те, яка кількість білків, жирів і вуглеводів знаходиться в овочі. Традиційно, розрахунки наводяться на 100 грам продукту.


Отже, в білокачанній капусті міститься: білків - 1,44 грама, вуглеводів - 5,43 грама, жирів - 0,27 грамів. Енергетична цінність: 25 ккал. При таких властивостях капуста дуже корисна тим, хто дотримується дієти з метою схуднення. Адже в ній практично відсутні жири. Перевага білокачанної капусти в тому, що вона володіє відмінними смаковими якостями. Тому її можна із задоволенням вживати у великих кількостях.

Що стосується інших видів капусти, в брюссельській найбільше білка: 3,64 грама в 100 грамах продукту. На другому місці за вмістом білка капуста броколі (2,94 грама). За нею слідує цвітна капуста (1,98 грама). За цим показником білокачанна капуста займає останнє місце. Однак, у неї багато інших корисних властивостей.

Звичайна білокачанна капуста перевершує брюкву, моркву, ріпу, буряк за вмістом білків. Амінокислоти, що містяться в білці капусти, дуже важливі для роботи нирок, щитовидної залози, а також для процесів кроветворення.

Білокачанна капуста - це цінне джерело рідкісних вітамінів. Вітамін U допомагає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Для того щоб ці хвороби пройшли, потрібно пити капустний сік. Крім цього, сік корисний при запаленні голосових зв 'язок і дихальних шляхів: він допомагає зберегти голос. Вітамін К важливий для здорової діяльності нирок. У капусті багато вітаміну С, який допомагає підтримувати імунітет на хорошому рівні. Дуже важливо те, що вітамін С зберігається в капусті протягом усього терміну зберігання овочу. У меншій кількості в білокачанній капусті присутні вітаміни А, В1, В2, В3, D, РР, Р, Н.Капуста дуже багата клітковиною. Ця речовина покращує моторну діяльність кишківника. Тому капуста дуже корисна при геморої і запорах. Вона практично не містить цукрози і крохмалю. Тому її можуть вживати діабетики. Білокачанна капуста сприяє виведенню шлаків, токсинів і холестерину з організму. Таким чином, часте вживання овочу стає профілактикою атеросклерозу. Капуста є корисною при будь-яких серцево-судинних захворюваннях. Найбільше цілющих властивостей зберігається в капусті, яка не пройшла термічну обробку. Енергетична цінність говорить про те, яка кількість енергії вивільняється в організмі після повного засвоєння овоча. Енергетична цінність вимірюється в кілокалоріях (ккал) на 100 грамів продукту. Так, у білокачанної капусти цей показник: 25 ккал. Енергетична цінність брюссельської капусти: 42 ккал. Це практично вдвічі більше, ніж у білокачанної. Енергетична цінність капусти броколі: 28 ккал. Що стосується кольорової капусти, її харчова цінність така ж, як у білокачанної: 25 ккал.



Матеріали по темі