Як зробити яблучний самбук

Як зробити яблучний самбук

Самбук - це дуже ніжний повітряний десерт, основою якого є яєчні білки. Я пропоную його приготувати з такими фруктами, як яблука.

Вам знадобиться

  • - яблука - 1 кг;
  • - цукор - 150 г;
  • - білок - 4 шт.;
  • желатин - 10 р.

Інструкція

1. Вскип 'ятіть 150 мілілітрів води і охолодіть її. Потім залийте даною водою висипаний в окремий посуд желатин. Прибравши в бік дану масу, чекайте коли крупинки желатину почнуть розбухати. В основному на це йде 10-15 хвилин.

2. Поки розбухає желатин, займіться яблуками. Зробіть з фруктами наступне: зніміть з них шкірку і видаліть серцевину. Потім кожен плід розріжте рівно посередині на 2 частини.

3. На противагу для запікання постеліть харчову фольгу. Викладіть на неї нарізані на частини фрукти, після чого оберніть їх їй і відправте в духову шафу, температура якої дорівнює 200 градусам, приблизно на 40 хвилин. Дану процедуру необхідно зробити для того, щоб яблука стали м 'якими.

4. Розбухлий желатин, переливши в невелику каструльку, поставте на вогонь. Нагрівайте його на плиті до того часу, поки він повністю не розчиниться. Найголовнішим у цьому процесі є те, щоб не допустити закипання цієї маси. Уважно стежте за цим.

5. Розм 'якшені фрукти пропустіть через сито або подрібніть до пюреподібного стану за допомогою блендера. До отриманої однорідної маси додайте цукровий пісок. Збивайте суміш протягом 3 хвилин.

6. Потім введіть в яблучно-цукрову масу яєчні білки. Цю суміш збивайте до того часу, поки її обсяг не стане в 3 рази більше початкового.

7. До пишної маси додайте желатинову. Збивайте її протягом 7 хвилин. Отриману суміш перелийте по креманках або скляних келихах і приберіть її охолоджуватися в холодильну камеру не менш ніж на 4 години. Яблучний самбук готовий!

Авторство: Редакція «Gazette»