Як зробити медові льодяники

Як зробити медові льодяники


Медові льодяники пом 'якшують хворе горло, смачні і корисні. Як і звичайні льодяники, які роблять з цукру, медові льодяники роблять з вареного сиропу. Він затвердіває при охолодженні, зберігаючи ту форму, яку він прийняв у рідкому стані. Приготування льодяників може здатися складним процесом, але для цього потрібно всього лише перешкоджати сироп і стежити за температурою. 


Для кондитера-початківця є кілька порад, щоб спробувати.

зробитимедовіДля того щоб льодяники, вам буде потрібно:

 - противень;

 - пергаментний або вощений папір;

 - каструля з товстими стінками;

 - 200 г цукру;

 - 65 г меду;

 - 2 столові ложки води;

 - мірна склянка;

 - дерев 'яна ложка;

 - харчовий термометр;

 - 2 чайні ложки лимонної есенції;

 - мірний ковшик;

 - палички для льодяників.

      1. Покройте противень шаром пергаментного або вощеного паперу. Поставте противень у таке місце, де він буде під рукою.

      2. Покладіть мід, воду і цукор в каструлю. Поставте на плиту на середній вогонь. Нагрівайте суміш, постійно завадячи, поки всі кристалики цукру не розчиняться.

      3. Прикріпіть харчовий термометр до внутрішньої стінки посуду і збільште вогонь. Дайте суміші закипіти, не розмішуючи і не чіпаючи каструлю. Продовжуйте кип 'ятити, поки температура не досягне 150-155 ° С. Суміш повинна бути прозорого лимонно-жовтого кольору.

      4. Приберіть каструлю з вогню і налийте суміш у жаростійку мірну чашку або ковшик. Швидко додайте лимонну есенцію за допомогою дерев 'яної ложки.

      5. Кладіть кульки гарячої суміші на підготовлений піднос. Намагайтеся надавати їм якомога більш округлу форму, і щоб вони були не більше 5 см в діаметрі. Розкладіть палички так, щоб один кінець лежав у майбутньому льодянику. Вкручуйте палички, щоб їх кінці були в охоплюючому сиропі. Так льодяник не впаде з палички, коли його будуть їсти.

      6. Дайте льодяникам охолонути щонайменше 30 хвилин, перш ніж прибирати їх з підносу. Оберніть кожен льодяник до вощеного паперу або плівки, щоб зберігати.