Як зробити джем з айви

Як зробити джем з айви


Айва часто використовується в кулінарії. Її додають у пироги, до м 'яса, варять компоти, варення. Особливо смачним виходить джем, тому що айва багата пектиновими речовинами і утворює при варінні жоврідну масу.

Вам знадобиться

  • Рецепт 1:
    • 1,3 кг айви;
    • 1 кг цукру;
    • 1 л води;
    • лимонна кислота.
    • Рецепт 2:
    • 1 кг айви;
    • 800 г цукру;
    • вода.
    • Рецепт 3:
    • 2 ст. шматочків айви;
    • 1 ст. очищеного та порізаного імбиря;
    • 2 ст. води;
    • 2 ст. цукру.

Інструкція

1. Рецепт 1Для джему виберіть стиглі плоди з соковитою м 'якоттью. Замочіть їх у холодній воді на кілька хвилин, потім вимийте, обсушіть серветкою і зніміть ножем шкірку. Розріжте айву на дольки і залийте слабким розчином лимонної кислоти. Це необхідно для того, щоб плоди не потемніли.

2. Приготуйте сироп для варіння джему. Для цього залийте цукор водою і нагрівайте до повного розчинення. Коли сироп закипить, влийте його в таз з айвою. Дайте постояти кілька годин для просочення плодів. Потім поставте на вогонь і варите, поки шматочки айви не стануть прозорими, а сам сироп загустіє до жоврідного стану. Після готовності перекладіть джем у гарячі стерильні банки і закатайте.

3. Рецепт 2Замочіть айву в холодній воді, потім обітріть її і почистіть. Натріть на великій терці або наріжте невеликими шматками. Залийте невеликою кількістю води і поставте варитися. Коли плоди стануть м 'якими, додайте цукор (частинами), продовжуйте варити до готовності. Визначте кінець варіння методом краплі, якщо вона густа, то розкладіть джем по стерильних банках і закатайте. Переверніть банки кришками вниз і укутайте.

4. Рецепт 3Очищену і порізану кубиками айву залийте цукровим сиропом і варите до розм 'якшення. Потім протріть її через сито, додайте дрібно порізаний імбир і варите, поки маса не придбає жоврідну консистенцію. Перекладіть джем у гарячі стерильні банки і закрийте прокип 'яченими кришками.