Як зробити брагу

Як зробити брагу


Брага прийшла до нас з глибини століть. Невідомо достеменно, коли саме був відкритий цей хмільний напій. Але абсолютно точно, що дуже давно. Люди споконвіку вміли готувати бадьорливе пиття за допомогою дріжджів. Неважко зробити це і в наш час, в домашніх умовах. Брагу п 'ють як самостійний напій, з неї роблять самогон за допомогою спеціальних пристроїв. Існує кілька способів приготування браги.

Вам знадобиться

  • 3 літри води
    • 1-3 кг цукрового піску
    • 1 пачка дріжджів хлібопекарських або 300 гр живих
    • 400 гр круглого немитого краснодарського рису.

Інструкція

1. Готувати брагу нескладно. Дріжджі розчините в теплій воді, ретельно розмішавши. Потім додайте в ту ж ємність цукровий пісок. Знову перемішайте до повного розчинення цукру. Тепер поставте отриману рідину в тепле місце. Під впливом тепла почнеться процес бродіння. За брагою треба час від часу подивлятися - чи не сильно вона піниться, чи готова. Коли бродіння стане зовсім слабким, брагу можна використовувати для перегонки самогону.

2. Брагу готують також з використанням не сухих, а живих дріжджів. Для цього потрібно взяти 1 літр води на 1 кг цукру і 100 грамів живих дріжджів. Цукровий пісок слід ретельно розчинити в теплій воді, постійно перешкоджаючи. Температура води повинна бути 20-30 градусів. Потім поріжте дріжджі на маленькі шматочки, подрібніть, рівномірно змішайте з невеликою кількістю цукрового піску. Таким чином ви приготували закваску. Коли почнеться виділення газів - вона готова. Після цього закваску змішайте з тією теплою водою, в якій ви раніше розчинили цукор. Зверху ємність, в якій все це міститься, потрібно накрити і поставити в тепле місце. Підготовлювана брага повинна стояти в такому вигляді 10-12 діб. Після цього вона буде готова.

3. Брага буває різною, в тому числі схожою на рожеве шампанське. Таку брагу можна із задоволенням пити. Але вона дуже хмільна. Спробуйте приготувати. Розчините 1 кг цукрового піску в 3 л теплої води, потім розчините там же 25 гр дріжджів. Отриманою рідиною залийте 400 гр круглого краснодарського рису. Рис перед цим мити не потрібно. Потім наполягайте цю закваску протягом 9 діб. Після того, як закваска настоїться, до неї додайте червону смородину. Буде потрібно приблизно 2-3 столових ложки ягід. Після цього брага повинна наполягатися ще 9 діб. І тільки потім хмільний напій можна розливати по пляшках, пити, пригощати їм гостей.