Як зняти шкуру з щуки

Як зняти шкуру з щуки


Щука дуже смачна риба, але м 'ясо у неї суховато і тому є прекрасна страва - фарширована щука. У цьому рецепті м 'ясо щуки змішується з іншими інгредієнтами, надаючи йому соковитість. Але для приготування цієї страви необхідно відокремити шкуру щуки від м 'яса, не пошкодивши її. Цей процес вимагає обережності, терпіння, певної навички і деякої сили.

Вам знадобиться

  • свіжа щука
  • гострий ніж
  • розділова дошка
  • кухонні рукавички
  • кухонні ножиці

Інструкція

1. Перед тим як зняти шкуру рибу необхідно почистити.

2. Чистіть рибу в рукавичках, щоб уникнути травмування шкіри рук.

3. Рибу необхідно промити під струменем холодної проточної води.

4. Акуратно, щоб не пошкодити шкуру, зчистіть луску.

5. Якщо у вас немає навички, то в перший раз краще відокремити голову від риби повністю, щоб було зручніше. Якщо ви вирішили не відокремлювати голову повністю, то надріжте рибу біля основи голови від черевця до хребта, залишивши триматися голову тільки на шкірі в районі хребта.

6. У голови кухонними ножицями видаліть жабри.

7. Потім вичистіть внутрішності риби.

8. Промийте рибу ще раз під проточною водою.

9. Плоскою частиною леза ножа "відбийте" щуку по всій тушці - це допоможе легше відокремити шкуру.

10. Потім кінчиком ножа піддіть край шкури і, по всьому периметру роблячи надрізи, відокреміть шкуру від м 'яса.

11. Далі, в місцях, де шкура відокремлюється від м 'яса не дуже легко, надрізаючи гострим ножем, зніміть шкуру, вивертаючи її на панчоху.

12. Дійшовши до основи хвоста риби, відріжте шкуру від хребта.

13. Зайве м 'ясо акуратно зріжте з виснаження шкури і виверніть її назад.

14. Якщо ви будете діяти обережно і терпляче, то шкура залишиться цілою і придатною для фарширування.