Як зберігати курку

Як зберігати курку


Вибір і купівля курки, її подальше зберігання в домашніх умовах - справа не проста. Смакові якості страв залежатимуть від багатьох факторів: свіжості м 'яса, правильного знекровлювання, умов зберігання на виробництві і в домашніх умовах. Залежно від намірів господині, курку можна зберегти в холодильнику або заморозити.

Вам знадобиться

  • - курка;
  • - лід;
  • - вакуумний контейнер;
  • - пакунки.

Інструкція

охолодженоїкурки1. При купівлі зверніть увагу на її зовнішній вигляд, так ви зможете визначити, що продукт якісний і це буде запорукою його успішного зберігання. У птаха шкіряка повинна бути білою, не прозорою, без плям, проколів і синців. Кістки повинні бути цілими. Не повинен відчуватися неприємний запах. Перевозити курку з магазину додому краще в спеціальному пакеті.

2. Краще для приготування їжі купувати охолоджену курку, а не заморожену. Якість м 'яса останньої сильно втрачається, оскільки при замерзанні руйнуються м' язові волокна, а білки і мінеральні речовини легше вимиваються при готуванні. Охолоджену птицю можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Краще тримати курку у вакуумному контейнері на льоду при температурі + 2оС.

3. Якщо в найближчі дні ви не збираєтеся готувати курку, то, звичайно, краще зберігати її в морозильній камері. Особливу увагу при заморожуванні м 'яса птиці зверніть на упаковку. Вона повинна бути міцною, вологостійкою і герметичною. Перед заморожуванням курки розріжте на необхідні порції і упакуйте в щільні прості або вакуумні пакети. Можна також використовувати пластикові контейнери. Вилучіть повітря. Напишіть дату заморозки. Пам 'ятайте, що зберігати в морозильній камері при температурі -12оС належить не більше 5 місяців.

4. Вибираючи в магазині заморожену курку, зверніть увагу на те, що в упаковці не повинно бути льоду. Його присутність говорить про те, що птах вже відтоював і був заморожений повторно. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу курку, то відразу покладіть її в морозильну камеру. Не забудьте приклеїти етикетку з терміном придатності. Він рахується з моменту заморозки на виробництві і вказаний на упаковці.



Матеріали по темі