Як зберігати і вживати мед в стільниках

Як зберігати і вживати мед в стільниках


Вид золотистих смужок стільникового меду привертає увагу. У нім проявляється краса і гармонія бджолиної "архітектури", він — втілення ідеї про те, що природа годувала і годує людину.

Сучасна людина звикла, що мед продається у вигляді рідкої або затверділої маси у баночках, барильцях. Можуть використовуватися і інші місткості. Але в природному стані бджоли зберігають мед в стільниках, спеціально відбудовувавши їх з воску, чим і визначається його назва.

Бджолині осередки — зразок досконалості і завершеності, вони надихнули багато інженерів і архітекторів на створення своїх конструкцій. Саме них зберігається бджолиний мед.

Кожен осередок комахи ретельно запечатують восковою кришечкою. Заготовлюючи мед, людина порушує цю герметичність, за допомогою медогонки витягаючи продукт. Він стикається з повітрям, окислюється, що не йде йому на користь.

Можна залишити стільники неушкодженими. В цьому випадку продукт збережеться в первозданному виді, при цьому і користь його буде вища. На ринках і спеціалізованих ярмарках, у бджолярів, продається мед в стільниках, а ось в магазинах його, як правило, не буває. Калорійність, смак, користь — ось що притягає людей в цьому продукті, який не може завдати шкоди організму.

Зберігання меду в стільниках

Придбаваючи такий продукт, кожен замислювався, як зберігати мед в стільниках, щоб він залишався корисним стільки, скільки треба. Безумовно, це морочливіше, ніж тримати його у барильці або банці. Проте, це можна зробити в звичайній квартирі. Правильно зберігати стільники вийде до кожного, хто знає декілька нехитрих умов і дотримується їх.

  • Він не любить вологи. Річ у тому, що віск гігроскопічний. Волога, проникаючи крізь кришечки, жадібно вбирається продуктом, і він закисає. Стільниковий мед можна зберігати в сухих приміщеннях, де є присутньою циркуляція повітря.
  • Продукт не любить частих і різких перепадів температур. Помістіть стільники в місце, де температура досить стабільна, з амплітудами хоч би в межах 10°, а краще навіть менше.
  • Правильно зберігати стільники в місці, де сонячних променів мало. Ідеально — щоб світло зовсім не потрапляло на них. Від сильної дії сонця віск втрачає частину властивостей, крім того, він частково пропускає світло всередину осередку. Від цього користь виробу зменшиться.
  • Не варто поміщати стільники в дуже холодне місце, особливо з негативними температурами. Сам мед не боїться заморожування, але віск при холоді стає крихким, може порепатися. У результаті стільники зруйнуються, продукт витече назовні.
  • Шкодять і високі температури, при яких віск сильно розм'якшується. Зазвичай це відбувається, починаючи з 38°.

Отже, підводячи підсумок міркуванням про те, як зберігати мед в стільниках, можна сказати, що правильно робити це в сухому приміщенні з температурою від 8 до 30°. При цьому вона повинна змінюватися не більше ніж на 8-10°. Якщо продукт лежить в закритому просторі, слід регулярно оглядати його на предмет появи воскової мілі, яка здатна завдати шкоди. Вона здатна завдати величезної шкоди! Дотримуючись правил, можна зберігати стільниковий мед як мінімум рік і більше, він не втратить свою користь і калорійність. (Відволікаючись, помітимо, що цей продукт знаходили навіть в єгипетських пірамідах, і він виявлявся якісним, не шкідливим, його можна було вживати!)

Тонкощі вживання

Стільниковий мед корисний навіть більше за звичайний, що позначається на його ціні — він завжди дорожчий. Ця користь пояснюється просто: у нього складніший склад, оптимальна калорійність. По-перше, такий виріб не контактує з повітрям, зберігаючи усі найскладніші органічні молекули. По-друге, в нім є речовини, яких немає або значно менше в звичайному меді. Приміром, бджоли, запечатувавши осередок кришечкою з воску, додають під неї спеціальні ферменти, що перешкоджають бродінню. По суті, це природні антибіотики. Вони якраз є в стільниковому меді.

Розжовувавши шматок стільника, людина відправляє в організм віск (нехай навіть в малих кількостях), пилок, прополіс.

Правильно вживати стільниковий мед можна, відкушуючи або відрізуючи маленькі шматочки, довго і ретельно їх пережовуючи. Користь буде краща, якщо є його натщесерце, уранці, запиваючи невеликою кількістю чаю або теплої води. Скільки солодкості споживати за день — підкаже здоровий глузд і лікар.

Після пережовування у роті залишається невелика жовта грудочка — чистий віск. Його можна ковтати, шкоди не буде, а буде користь. Звичайно, є віск треба в розумних межах. Можна цей залишок виплюнути, заздалегідь пожувавши, — буде користь і для зубів.

Користь від меду

Говорячи про лікувальні властивості такого меду, можна відмітити, що він застосовується в тих самих випадках, що і звичайний, тільки терапевтичний ефект у нього виражений сильніше, він корисніший. Частіше усього його використовують профілактично або з лікувальною метою при наступних проблемах із здоров'ям:

  • різні простудні захворювання;
  • поганий імунітет;
  • стан після операцій, коли не можна їсти (враховуючи високу калорійність);
  • зашлакованность організму, наслідку отруєнь;
  • коли є хронічні захворювання печінки;
  • захворювання ШКТ;
  • безсоння і депресії;
  • серцево-судинні захворювання.

Часто доводиться чути побоювання, чи можна вживати стільниковий мед, враховуючи його калорійність, чи не шкодитиме це. Звичайно, все залежить від того, скільки продукту з'їдає людина. Так, його калорійність дуже висока. Але варто враховувати, що він складається в основному з глюкози і фруктозу, яка прекрасно засвоюється організмом, не приводячи до накопичення зайвого жиру. До того ж мед містить так багато амінокислот і ферментів, що їх дія багаторазово компенсує калорійність продукту. Дієтологи частенько рекомендують їсти його людям, що навіть худнуть, незважаючи на високу енергетичну цінність. Іноді це єдина солодкість, яку їм дозволяють, враховуючи, яка калорійність може бути в таких виробах.

Назву "Стільниковий мед" застосовують і для продукту у баночках, який містить в собі багато шматочків воску. Насправді, це так званий роздавлений, або віджатий, який не викачують медогонкою, а витягають шляхом розчавлювання бджолиних осередків. Такий мед, дійсно, наближений до стільникового, але все таки краще віддавати перевагу сьогоденню! На закінчення слід сказати, що будь-який продукт слід вживати в розумних межах, щоб не завдати шкоди організму.

 



Матеріали по темі