Як зберегти шампіньйони

Як зберегти шампіньйони


Шампіньйони - це гриби, до складу яких входить велика кількість корисних для організму людини мікроелементів. Але оскільки вони ставляться до швидкопсувних продуктів, необхідно знати правила їх зберігання.

Інструкція

1. У холодильнику шампіньйони у відкритому вигляді можна зберігати не більше 2-3 діб, так як вони можуть обвітритися і потемніти. У поліетиленовому пакеті термін зберігання шампіньйонів збільшується до 6-7 діб. Довше зберігати шампіньйони дуже небезпечно - вони можуть завдати шкоди здоров 'ю людини.

2. Щоб збільшити термін зберігання шампіньйонів, їх можна помістити в морозилку. Там вони можуть перебувати дуже тривалий час, не втрачаючи своїх корисних якостей. Однак розморожувати їх потрібно порціями і повторного заморожування краще не піддавати.

3. Щоб заморозити свіжі шампіньйони, необхідно їх ретельно промити, обсушити, обрізати зайве і розрізати на частини. Якщо гриби дрібні, то їх можна залишити цілими. Далі гриби необхідно помістити в пакети, щільно зав 'язати і заморозити.

4. Зберегти шампіньйони в замороженому вигляді можна, попередньо обсмаживши їх сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії. Підсмажені таким чином гриби необхідно скласти в ємність і заморозити. Термін зберігання шампіньйонів, приготованих таким чином - 6 місяців.

5. Зберегти шампіньйони можна і у відвареному вигляді. Для цього гриби необхідно вимити і відварити в слабосоленій воді, охолодити, добре просушити, укласти по пакетах і заморозити. Термін зберігання заморожених відварених шампіньйонів - 6 місяців.

6. Шампіньйони можна зберегти, якщо їх замаринувати. Для цього приготуйте маринад. У 1 літр киплячої води, додайте 1 столову ложку солі, 1 чайну ложку цукру, по 5 горошин чорного і запашного перцю, 1 лавровий лист. Додайте 1 кілограм шампіньйонів і варите протягом 30 хвилин. Зніміть з вогню. Влийте 50 грамів оцту і розкладіть по баночках. Наступного дня гриби будуть готові до вживання. Зберігайте в холодильнику.

7. Існує ще один спосіб збереження шампіньйонів - це сушка, яку можна виробляти в духовці, на сонці або в тіні. Термін зберігання сушених шампіньйонів приблизно 1 рік. Перед приготуванням гриби слід вимочити в холодній воді протягом 2-3 годин.