Як завялити рибу

Як завялити рибу


Для в 'ялення можна використовувати воблу, ліща і тарань. Свіжопойманну рибу відразу ж обробляти для в 'ялення не слід. Спочатку витримайте її кілька годин у воді, потім можете готувати рибу для посолу.

Вам знадобиться

  • шпагат;
    • сіль;
    • вода;
    • каструля.

Інструкція

1. Розсол. Візьміть одну частину солі на чотири частини води. Ретельно перемішайте до повного розчинення солі.

2. Перед посолом рибу нанизайте на шпагат, через очі.

3. Зв 'язку з рибою промийте в холодній воді, щоб змити відсталу луску.

4. Натріть рибу рясною кількістю великої солі.

5. Натерту сіллю рибу покладіть нещільно, черевом вгору, на дно каструлі.

6. Залийте рибу розсолом.

7. Через 3-5 днів, залежно від кількості риби, зв 'язки з рибою вийте з каструлі.

8. Покладіть зв 'язки у велику чашку і промийте протягом години холодною водою.

9. Після цього рибу потрібно розвісити на відкритому повітрі. Розправте її на зв 'язці так, щоб рибини не стикалися один з одним і висіли черевцем назовні.

10. Дрібну рибу потрібно млявити два тижні, великий - п 'ять тижнів.