В останні роки японська кухня міцно увійшла в наше життя. Центральні вулиці сповнені японських ресторанів, суші можна замовити з доставкою додому або в офіс, а деякі умільці навчилися робити роли самостійно. Це досить просто, основна складність полягає в тому, як загорнути рол так, щоб надалі він не розсипався, і його було зручно брати паличками і макати в соус.
Вам знадобиться
- - макісу
- - норі
- - рис
- - оцет
- - начинка.
Інструкція
1. Кручені суші називаються ролами, і найчастіше вдома готують саме їх. Після того, як ви приготували всі інгредієнти: нарізали на тонкі смужки рибу, огірок, авокадо, сир, зварили і остудили спеціальний рис для суші (звичайний рис сюди не підійде), можна приступати до завершального етапу - закручування ролів.
2. Для формування ролів вам знадобиться спеціальний бамбуковий килимок - макісу. На нього кладеться лист водорості норі. Для початку визначитеся, які суші ви будете готувати: товсті або тонкі. У тонких ролах присутні один - два компоненти, і діаметр їх близько 2,5 см. Товсті роли містять до п 'яти компонентів, і діаметр їх може досягати 5 см. Якщо ви готуєте тонкі роли - зігніть аркуш норі навпіл і розріжте його. Товсті роли готуються на цілому аркуші.
3. Змочіть руки в оцті і рівномірно розподіліть рис по водорості тонким шаром. Якщо вам буде зручно, можете допомагати собі ложкою.
4. Вгорі залиште вільними 2 см. При бажанні можете змастити рис японським майонезом (не замінюйте його вітчизняною продукцією - наш майонез занадто гострий).
5. Відступіть від нижнього краю 1,5 - 2 см і починайте викладати начинку. Не можна класти компоненти начинки один на інший, розташуйте всі смужками, рухаючись до центру водорості.
6. Утримуючи інгредієнти, підніміть край килимка і акуратно рухайте його вперед, поки він не торкнеться іншого краю. Потім загніть край нагору і докотіть вперед рол. Тепер стисніть рулет бамбуковим килимком, притримуючи пальцями з торців, щоб не випав рису.Відкладіть осторонь і приступайте до виготовлення наступного.
7. Після того, як ви зробили необхідну вам кількість рулетів, змочіть кінчик ножа в оцтовій кислоті. Підніміть ніж кінцем вгору, щоб оцет стік по ножу і рівномірно змочив його. Тепер заготівлю ролів можна розрізати. Покладіть її "швом" вниз, розріжте навпіл, а потім кожну частину ще на три. Тепер ваші роли готові.
