Як запекти свинину в духовці



Свинина в духовці - найпростіша і ефектна страва, яку можна приготувати з мінімумом витрат для 3-4 друзів.

Вам знадобиться

  • Свинина на кісточці або нежирна вирізка (1,5кг)
    • 5-6 зубчиків часнику
    • суміш перців
    • спеції
    • зелень петрушки і кінзи
    • гостра аджика
    • харчова фольга.

Інструкція

1. М 'ясо обмиваємо, злегка солимо, натираємо сумішшю перців. Зубчики часнику ріжемо на 4 частини, за допомогою вістря ножа впроваджуємо часник глибоко в м 'якоть. Туди ж можна додати зернятка чорного перцю. Ретельно загортаємо м 'ясо в фольгу так, щоб не витікав сік (кожен шов згортаємо і кілька разів сильно притискаємо), в 5-6 шарів.

2. Розігріваємо духовку до 200 градусів. М 'ясо можна класти або на ґрати, або на противагу. Запікаємо м 'ясо 1,5 - 2 години, залежно від ваги м' яса (1 кг - 1 година). Перевіряти готовність шляхом протикання виделкою не слід, порушиться шар фольги, витече сік і буде багато диму, а то й вогню. Якщо сумніваєтеся в готовності - додайте ще 15-20 хвилин.

3. Після досягнення готовності виймаємо м 'ясо з духовки. Слід це робити вкрай обережно, найкраще за допомогою господарських варежок ("прихваток"). Для зручного розділення м 'ясо краще помістити в глибокий посуд (сковорідку), щоб уникнути розтікання соку по столу і всій кухні. Вістрям ножа акуратно розкриваємо фольгу і розгортаємо м 'ясо. За допомогою виделки і гострого ножа акуратно розрізаємо м 'ясо на тонкі шматочки і викладаємо на велику страву.

4. Шматочки м 'яса перекладаємо гілочками петрушки, кінзи або невеликими дольками лимона. По краю страви додаємо трохи гострої аджики. Подаємо м 'ясо на стіл, під захоплені вигуки друзів. Печене м 'ясо можна подавати як самостійну страву, без гарніру. До м 'яса можна подати домашні солоності, соуси або свіжі овочі.