Як визначити свіжа риба.

Як визначити свіжа риба.


Вибрати рибу на ринку не так вже й просто. Продавці намагаються надати рибі товарний вигляд, і в усю розповідають що ця риба ще вчора плавала в морі або річці. Щоб не потрапити на вудку і не купити зниклу рибу, треба запам 'ятати кілька правил визначення свіжості риби.


1. Натисніть пальцем на рибу. На свіжій рибі вм 'ятина швидко пропадет.2. Понюхайте рибу. Запах свіжої риби - слабкий, але помітний. Морська риба пахне морем і йодом, річкова - найчастіше тиною. Якщо риба пахне масло або взагалі не пахне - значить її обробляли і вона не свіжа.

3. Подивіться на очі риби. У свіжої риби вони повинні бути прозорими, випуклими і злегка блискучими.

4. Зверніть увагу на шкіру і лускую. Якщо шкіра упруга, блискуча і покрита прозорим слизом - значить риба свіжа. Чешуючи повинна щільно прилягати до шкіри, плавники і хвіст не повинні бути схильними. 5. Перевірте жабри. Жабри свіжої риби - вологі. Їх колір повинен бути від рожевого до червоного. Але ні в якому разі не з сірим або бурим відтінком.

Не забувайте, що корисна тільки свіжа риба!