Як використовується приправа хмелі-сунелі

Як використовується приправа хмелі-сунелі


Приправа хмелі-сунелі - заслуга грузинської кухні, наприкінці 20 століття ця суміш трав набула широкого поширення на території Росії та Європи. Спеція має пряний аромат і зеленуватий відтінок, до її складу входить понад 10 трав.


Що входить до складу хмелі-сунелі

До класичного складу цієї приправи входить 12 трав: чабер, базилік, фенугрек, коріандр, лавровий лист, кріп, петрушка, імеретинський шафран, червоний перець, селер, м 'ята перечна, майоран. Червоний перець від загальної маси становить 2%, шафран - 0,1%.

Але в магазинах частіше можна зустріти хмелі-сунелі з іншим складом, оскільки деякі трави на території нашої країни не ростуть. Спрощена суміш складається з коріандру, кропу, базиліка, майорана, червоного перцю і шафрана.

Для яких страв підходить хмелі-сунелі

 Ця суміш зробить ароматними і надзвичайно смачними страви з м 'яса, птиці і бобових. У грузинській кухні не обійтися без хмелі-сунелі при приготуванні чахохбілі, аджики, саціві, ткемалі, пхалі, сацебалі і харчо. Такий набір трав можна додавати в страви з грибами та овочами, супи та маринади. Але потрібно враховувати, що до складу приправи входить багато компонентів, тому не варто нею зловживати.

Грузинська суміш спецій стане в нагоді для приготування борщу, кавказької солянки, баклажанів з горіхами, квасолевих і горохових супів. Її можна додати до картоплі, макаронів, риби та рису. 

Хмелі-сунелі здатна зробити страву не тільки ароматною, але і корисною. Трави, що входять до складу, допоможуть поліпшити настрій і позбутися втоми, зміцнити імунітет і нормалізувати роботу нервової системи. 



Матеріали по темі