Як вибрати шейкер для коктейлів при покупці

Як вибрати шейкер для коктейлів при покупці


Шейкер - спеціальний агрегат для змішування різних коктейлів. Він може бути виготовлений з пластику, скла або металу. Шейкери бувають двох видів. Назва цього агрегату сталася від англійського слова shake, що означає "трясти".

Види шейкерів

Сучасні бармени користуються двома основними типами шейкерів - коблером і бостонським шейкером. Перший вид був особливо популярний у першій половині двадцятого століття, він повсюдно використовувався по всій Європі. Зараз коблер частіше зустрічається на домашніх кухнях, ніж у барах.

Бостонський шейкер - більш сучасний і зручний агрегат, його попередник з 'явився ще на початку дев' ятнадцятого століття, але з тих пір цей вид шейкера був серйозно вдосконалений. Якщо коблер складається з фільтра, вази і кришки, бостонський шейкер включає тільки дві деталі - скляну склянку і металеву основу.

Вибираючи шейкер, не думайте дивитися в бік пластикових варіантів, вони абсолютно не підходять для створення навіть найпростіших коктейлів, до того ж мають властивість дуже швидко ламатися. Справжній шейкер повинен бути зроблений з металу, причому кришка повинна вставлятися в склянку, а не накручуватися на неї. Це дозволяє не розливати напій навіть при найбільш енергійному тряске. Не варто вибирати моделі з вбудованими мірними стаканчиками, які іноді використовуються замість звичайної кришки, такі варіації сприяють проливанню коктейлю.

У чому відмінність?

На відміну від коблера у бостонського шейкера немає ситечка для крижаної крихти. Щоб наповнювати келих коктейлем з бостонської моделі, бажано купити просте сито на пружинці, яке просто прикладається до келиха безпосередньо перед наповненням. Купіть окремий мірний стаканчик, він потрібен для дотримання точних пропорцій при створенні коктейлів. Дуже важливо вибирати шейкер саме зі сталевою склянкою ще й тому, що саме цей матеріал дозволяє зрозуміти, коли коктейль готовий. Шейкер стає складно утримувати в руках, коли крижана крихта віддає весь холод рідким інгредієнтам, які в свою чергу охолоджують склянку.

Як використовувати шейкер?

Черговість дій при приготуванні коктейлів була встановлена дуже давно. Спочатку в шейкер закладається лід, потім заливаються щільні неалкогольні інгредієнти типу молока, вершків або соків. В саму останню чергу додається спиртне. Після того як напій змішаний і розлитий по келихах, у нього додають шипучі рідини - шампанське або мінеральну воду. Шейкер потрібен не просто для перемішування рідин, з його допомогою вони охолоджуються до потрібної температури, тому трясти шейкером потрібно дуже швидко, щоб лід не розтанув і не знизив фортецю спиртного, інакше коктейль вийде водянистим і несмачним.



Матеріали по темі