Як варити зернову каву

Як варити зернову каву


Посилити мислювальні здібності, підвищити реакцію і стійкість до стресів допоможе напій із зерен плодів тропічного дерева - кави. Недарма ще в XVI столітті напій, зварений із зерен кавового дерева, вважався "Напоєм мудреців".

Вам знадобиться

  • Турка або кав 'ярня;
    • кава мелена - 1-2 чайні ложки;
    • вода - 100-150 мілілітрів;
    • цукор - за смаком.

Інструкція

1. Визначіться з посудом, в якому будете варити зернову каву. Східна кавоварка або високий і тонкий кав 'ярень. Східну кавоварку (інакше її називають турка або джазве) краще брати мідну. Кав 'ярня підійде фарфоровий або емальований.

2. Виходячи з обраного посуду, необхідно смолоти кавові зерна. Якщо будете варити каву в турку, то потрібен дрібний помол. Якщо вирішите заварити каву в кав 'ярні, то придатна кава середнього і грубого помолу.

3. Вода для заварювання кави повинна бути чистою, м 'якою, не кип' яченою.

4. Для того щоб заварити каву в турку необхідно її підготувати. Поставте турку на плиту і злегка нагрійте дно. Насипайте дрібно помолоту каву і трохи підігрійте (не більше хвилини). Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каві, додайте до смаку цукор. Налийте в турку холодну воду до рівня найвужчого місця в турку. Заварюйте каву на найповільнішому вогні. Уважно стежте за кавою. У турку почне утворюватися пінка. Як тільки пінка максимально піднялася, але не зруйнувалася, зніміть каву з плити. Дайте пінці осісти. Після того як пінка осіла, повторіть процес утворення пінки один - два рази. Якщо турка розрахована на одну чашку, достатньо буде одного підняття пінки. Каву розлити в попередньо розігріті чашки.

5. Для того щоб заварити каву в кав 'ярні, для початку її необхідно сповуснути окропом. Насипте половину кави середнього або грубого помолу і залийте гарячою водою (93-95 градусів). Кофейник щільно закрийте, в тому числі і носик. Щоб закрити носик, використовуйте марлю або вату. Через дві - три хвилини присипте решту кави і долийте воду. Поставте кав 'ярню в ємність з гарячою водою і залиште її на 5-7 хвилин, щоб кава настоялася.

6. Готову каву розлийте в попередньо розігріті чашки і подавайте на стіл.