Як варити овочевий суп

Як варити овочевий суп


Легкий, але поживний овочевий суп-пюре готується досить просто. Вершкову основу йому додасть вершкове масло і плавлений сир. Основні інгредієнти досить традиційні, але пікантність, аромат і неповторний смак страві дадуть часник та імбир.

Вам знадобиться

  • На 2 літри води -
    • 500 гр цвітної капусти;
    • 4 стебля селера;
    • 1 морква;
    • 2 цибулини;
    • 3 зубчики часнику;
    • шматочок імбиру розміром з грецький горіх;
    • 50 гр вершкового масла;
    • 200 гр плавленого сиру "Віола";
    • сіль;
    • чорний мелений перець.

Інструкція

1. Цибулю почистіть і поріжте на дольки.

2. Моркву почистіть і також поріжте на невеликі кубики.

3. Селер нашинкуйте.

4. Розтопіть вершкове масло в каструлі і обсмажте на ньому цибулю і моркву.

5. Додайте до овочів 2 літри окропу.

6. Кольорову капусту поділіть на суцвіття.

7. Закиньте селеру і кольорову капусту до овочів. Варите 15-20 хвилин.

8. Часник необхідно почистити і дрібно нашинкувати.

9. Імбир також дрібно нашинкуйте.

10. Зніміть овочі з вогню і розмеліть до стану пюре зануреним блендером.

11. Поставте суп на невеликий вогонь.

12. Приєднайте до супу плавлений сир, часник та імбир.

13. Варите до готовності ще 5 хвилин.

14. Готовий суп посоліть, поперчите і дати постояти перед подачею під кришкою 3-5 хвилин.