Як варити броколі, щоб вона не розварилася

Як варити броколі, щоб вона не розварилася


Неправильно зварена капуста броколі може стати кашеобразною і навіть склизкою, придбавши дивний гіркуватий запах. Але можна обійтися і без цих неприємностей.


правильноваритиброколіЯкщо , у неї буде більш яскравий аромат і тверда розсипчаста текстура. Це нескладно і займає менше часу, ніж кашеобразний варіант, до якого ви, можливо, звикли. Вся справа в часі приготування, до того ж про готовність броколі можна сказати за її зовнішнім виглядом.

  • Налийте на дно каструлі воду на 2 см, потім поставте туди паровий кошик. Поставте на сильний вогонь, щоб вода закипіла.
  • Ретельно промийте броколі, потім поріжте або поламайте на дрібні шматочки. Такі шматочки швидше варяться, ніж цілі суцвіття броколі, і з меншою ймовірністю стануть кашеобразними в деяких місцях, поки більш товсті частини доварюються.
  • Покладіть шматочки броколі в паровий кошик, зменште вогонь до повільного. Вода повинна злегка кипіти, не сильно. Накрийте каструлю кришкою.
  • Відкрийте каструлю через 4 хвилини і перевірте готовність броколі, проткнувши її виделкою. Якщо вона м 'яка, але при цьому пруга і більш світла, ніж коли була сира, швидше за все, вона готова. Якщо вона все ще жорстка і такого ж кольору, як коли ви почали її варити, знову накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити. Перевіряйте на готовність щохвилини, поки вона не звариться до вашого смаку. Швидко зніміть каструлю з вогню, а броколі вийте з каструлі, щоб припинити процес термальної обробки. Процес варіння займає не більше 10 хвилин. Якщо варити броколі занадто довго, вона придбає сіроватий відтінок і розм 'якне.