Як це смачно - млинці без яєць!

Як це смачно - млинці без яєць!


Ви коли-небудь пробували готувати млинці без яєць? Якщо ні, ризикніть - не пошкодуєте. Особливо актуальним є рецепт таких млинців у дні посту, коли потрібно обмежувати вживання продуктів тваринного походження.


Щоб приготувати млинці без яєць і молока, потрібно взяти тільки столову ложку цукру, чайну ложку солі, півтора літра води, борошно, третину чайної ложки дріжджів сухих і дві столових ложки олії рослинної.

Отже, приступаємо. У підігріту воду всипаємо сіль, дріжджі та цукор і перемішуємо. У цю суміш потрошку сиплемо борошно, постійно при цьому заважаючи, щоб тісто стало однорідним. Якщо ви любите користуватися сучасними електричними помічниками, цю процедуру можна провести за допомогою міксера (на невеликих обертах). Після збивання у вас має тісто нагадувати рідку сметану. У самому кінці перемішування додаємо масло (але не все, залиште трохи його для смаження). Гарненько збивши рідке тісто, можна приступати до випікання пісних млинців. Сковороду, попередньо змащену маслом рослинним, прогріваємо на вогні і наливаємо на неї перший млинець. Даємо йому розтіктися по сковороді і смажимо з обох сторін до отримання рум'яного відтінку. І так смажимо всі млинці без яєць, поки не закінчиться тісто, складаючи їх на тарілці в гірку. Подавати їх можна в пісний день з варенням або медом, а в скоромний день - промазуючи маслицем вершковим кожен млинчик.

Навіть якщо ви не дотримуєтеся суворих правил щодо дотримання церковних свят, у вас теж може виникнути необхідність у приготуванні такої страви, як млинці без яєць. Якщо у вас або у кого-небудь з членів сім'ї є алергія на яйця і продукти з них, а урізноманітнити раціон необхідно, не варто відмовлятися від такого улюбленого всіма ласощів, як млинці. Без яєць їх теж можна приготувати. Для цього всього лише потрібно запастися швидкодіючими дріжджами (п'ять грамів), склянкою борошна (двісті п'ятдесят грамів), двома склянками теплої води, олією соняшниковою (2 столові ложки), цукром (чотири чайні ложки), сіллю (половинкою чайної ложки).

А тепер беремося за приготування вегетаріанських млинців. У глибокій ємності борошно змішується з цукром, заливається склянкою теплої води і відставляється в бік на тридцять хвилин для придбання тестом клейкості. В іншій мисці чайну ложку борошна змішуємо з швидкорозчинними дріжджами і всинаємо в склянку теплої води. Як тільки над опарою з'являться бульбашки, що свідчать про її готовність, виливаємо цю опару в інше тісто і гарненько перемішуємо. Тісто в стані напівготовності ставиться в тепле місце до появи на його поверхні бульбашок. Як тільки ви їх побачили, пора додавати олію соняшникову і сіль і перемішати. За цим рецептом млинці без яєць виходять досить-таки щільними, тому, якщо ви хочете спекти більш тонкі млинці, розведіть тісто половиною склянки води. Пекти млинці можна на сковороді, не змащуючи її попередньо маслом, оскільки воно є в складі тесту. До таких млинців добре подавати сметану, ікру, вершкове масло, варення, рибку солену або копчену.

У двох попередніх рецептах ми готували млинці без яєць і молока. А тепер вашій увазі рецепт, в якому в якості інгредієнта йде молоко, але яйця все ж не потрібні. Беремо сто грамів масла вершкового, півлітра теплого молока, сто п'ятдесят грамів борошна, цукру дві ложки їдальні та сіль (за смаком). На невеликому вогні розплавляємо масло вершкове, виливаємо його в ємність. Всинаємо до нього борошно, сіль, цукор і ретельно перемішуємо. Тісто має стати однорідним, жовтуватого відтінку і без грудок. Найкраще пекти такі млинці без яєць на сковородах з покриттям антипригарним. На розігріту сковороду кидаємо маленький шматочок масла вершкового і, коли воно попливе, наливаємо на сковорідку тісто великою мірною ложкою. Смажимо млинець до появи з обох його боків золотистого кольору. Наловчившись, ви зможете витрачати на приготування таких млинців всього-то хвилин так 15-20, не більше. Швидко, смачно, недорого!

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці без яєць. Для цього не потрібно брати молоко, яйця, кефір, та й дріжджі не завжди потрібні. Навіть без цих продуктів вегетаріанські млинці виходять смачними.